為什麼香菇雞湯...是用乾香菇啊?

剛搜尋一下，發現大家煮香菇雞湯，多是用乾香菇耶

原因是這樣比較香

可是用新鮮香菇的湯頭不是比較清嗎？比較鮮甜嗎？

乾香菇煮出來的湯黃黃的耶

有新鮮的香菇，為什麼要用加工過的乾香菇勒

疑惑中....

乾香菇煮出來的湯比較好喝

新鮮的比較會酸掉

因為乾香菇比較香

例如:

油飯->我好像沒看過人家故意用新鮮香菇而捨棄乾香菇的

高麗菜飯->也是要乾香菇爆香之後才有那個味道

乾香菇煮出來比較香

之前看過電視節目介紹

說新鮮香菇雖然口感比較好

不過經過日曬的乾香菇卻比較營養

好像是經過日曬會多了維他命D的成分吧

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