【詢問】請問豆干怎麼料理?

冰糖滷豆干（素食可）

材料：

厚豆干，４斤

冰糖，飯碗六分

醬油，飯碗六分

油，半碗

作法：

１．厚豆干洗淨一切為四備用

２．冰糖、醬油、油、豆干同時入鍋

３．等醬油煮滾後，開最小火（有多小就開多小）

４．每五分鐘翻拌一次

５．大約一個半～兩個鐘頭後，醬汁收乾即可

６．放入冰箱冷藏一晚，豆干會比較入味香Ｑ

小貼士：

材料有一定的比例，不要任何增減，更不要加水

要有耐心，一定要滷足一個半小時以上

才能把豆干本身的水份收乾

喜歡蒜味，可以加幾顆連皮蒜頭下去

喜歡辣味，加顆辣椒或幾滴辣油都可以

吃起來很像台中名產-萬益豆干

當零嘴很不錯唷!

切薄片 用少少的油先爆炒 再放入蒜頭末 小魚乾 辣椒 炒香 一點點醬油和糖調味 起鍋前淋一些香油即可

PS 1.小魚乾 可換成 熟五花肉薄片片

2.喜歡青蒜的朋友 也可將蒜頭末 換成青蒜段(白的部份) 起鍋前再下

青蒜尾端