豆干先炸過撈起備用
下油熱鍋爆香蔥段(白的部分)
喜歡吃甜一點就加一點糖炒到溶化
接著加入醬油與一些烏醋與胡椒
在來就把炸好的豆干放入一起伴炒
起鍋前在放入蔥綠部分一起熱伴
我是這樣炒的啦!!也不知道對不對
我們家還會在加一些辣椒
媽咪妳要不要試試把豆干斜切片
片的方式有點像片鴨肉的那種樣子
起油鍋把豆干稍微炒香一下
之後弄點蒜末爆香
加一點點烏醋及醬油
然後盛盤前再加點沙茶及蔥段拌炒一下
沙茶不要太早下
一定要盛盤前再下不然味道會沒有
我的做法是把豆干斜切片不要太厚
有點像脆皮烤鴨片鴨肉那樣的片狀
然後起油鍋爆香一下豆干至有點焦黃
然後再放蒜末爆香~敢吃辣的話這時候也可加點辣椒片
加點烏醋及一點醬油
最後盛盤前加入一點沙茶跟蔥段拌炒一下就可以起鍋了
沙茶不要太早下
不然味道會跑掉
豆乾有五香豆乾.大豆干...
選擇你要的豆干
1.切片
2.爆香蔥
3.放入豆干翻炒
4.加入調味料(我是放ㄐㄧㄡˇ 醬油 鹽巴 大蒜辣椒隨喜)
5.太乾時要一點一點加水
炒到豆干顏色入色入味
我會在此時放一點糖 讓豆干不死鹹(取代味精)
因為糖和醬油容易焦嘿.所以糖後放
翻炒一下子(一下)起鍋
看你還要不要放蔥花等裝飾
*大辣椒切絲,葱切絲泡水備用
豆干切片,先下油鍋煎的二面金黃色
放入葱跟辣椒放後入維力炸醬再加點水拌炒均勻即可起鍋喔~
*豆干切片,肉絲先加點米酒抓一抓去腥
起油鍋下豆干煎至二面金黃起鍋備用
下蒜頭跟葱段爆香,下肉絲抄炒後加入豆天
加入醬油跟糖(也可以用醬油膏或蠔油代替味道一樣好喔~)有雞粉的可以加一點,稍為煨一下就可以起鍋了
如果不加肉絲直接用豆干也很不錯喔~
*大辣椒切絲,葱切絲泡水備用
豆干切片,先下油鍋煎的二面金黃色
放入葱跟辣椒放後入維力炸醬再加點水拌炒均勻即可起鍋喔~
*豆干切片,肉絲先加點米酒抓一抓去腥
起油鍋下豆干煎至二面金黃起鍋備用
下蒜頭跟葱段爆香,下肉絲抄炒後加入豆天
加入醬油跟糖(也可以用醬油膏或蠔油代替味道一樣好喔~)有雞粉的可以加一點,稍為煨一下就可以起鍋了
如果不加肉絲直接用豆干也很不錯喔~