你家孩子營養午餐吃到石斑魚了嗎？中央推動「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，全台公立國中小學生午餐皆能享用到石斑魚料理，部分縣市特別研發在地食譜，料理曝光讓人食指大動。
為讓學童午餐加菜，並配合中央推動「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，嘉義市政府與灃食公益飲食文化教育基金會林奕成主廚，共同研發全國第一套「石斑魚食譜」，讓孩子在享受美食，吃到健康的同時，也認識在地的美食文化。
這份獨一無二、專屬嘉義的石斑魚食譜，結合了嘉義市在地特色小吃的「嘉義傳香石斑魚鍋」、「鳳梨梅干醬蒸石魚」以及「莎莎舞蔬石斑」等三道石斑魚料理，讓校園餐桌上呈現別緻的海鮮菜色，更與垂楊國小張鈴蘭主廚一同在學校廚房實際烹調，讓石斑魚料理既在地又國際。
嘉義市政府表示，專屬嘉義在地口味的石斑魚料理食譜，將提供嘉義市各校校廚參考，以增加校廚的廚藝技能，也進一步豐富營養午餐菜色。
嘉義市特有的石斑魚食譜已印製完成，將分發給嘉義市各公立國中小學，學校也將於11月10日起開始享用石斑魚，屆時料理將出現在孩子們的學校午餐中，讓孩子們用吃認識在地文化。
擔心魚刺卡卡？漁業署這樣說
「班班吃石斑」計畫實施期間為 111 學年第一學期，自 111 年 9 月 1 日起至 112 年1 月 31 日止，原則以供應 4 次為上限。
漁業署鄭淑文簡任技正表示，石斑魚經符合《食品安全衛生管理法》的處理加工廠去頭、尾、骨、取肉、完整去刺及截切等冷凍加工處理成石斑魚片、或魚丁後，才供應給全國師生，此次專案規劃每校師生皆能吃到足4次石斑魚。
而家長們擔心的魚刺問題，行政院農委會漁業署解釋每種魚類皆有魚刺，而石斑魚主要為大刺，本專案供應冷凍石斑魚，採人工方式有完整去刺處理，但請提醒學生吃魚時須注意及小心魚刺，並請學校落實食魚教育相關宣導。
