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瓠瓜煎餅

媽咪下班回家時,帶回來阿祖種的瓠瓜,幫貝兒做了瓠瓜煎餅。因為今天的瓠瓜不大,煎出來的餅只有媽咪的一個手掌大,份量給貝兒吃剛剛好。想不到平常不喜歡吃瓠瓜的爸爸,竟然在餵貝兒時跟貝兒搶餅吃。

瓠瓜煎餅_img_1

材料:

瓠瓜一顆、中筋麵粉

調味料:

鹽、海苔香鬆

作法:

1.將瓠瓜綠色部分刨成絲備用。(白色部分煎餅時會出水,影響煎餅的口感,不建議使用)

2.將1加入少許鹽巴,抓一抓放置二十分鐘殺青。

3.將2出水的瓠瓜絲水分擠乾,加入適量中筋麵粉,及海苔香鬆,攪拌均勻。

4.將調好的麵糊放入鍋中煎至兩面金黃即可。

★小叮嚀:

1.貝兒媽刨出來的瓠瓜絲月一個拳頭大小,所以加入兩匙的麵粉。麵粉不要一次加太多,要慢慢增加,因為瓠瓜絲在攪拌時還會出水,所以也不需要另行加水,這樣煎出來的餅可以吃到瓠瓜的清甜哦。
2.節目中在麵糊裡有加入蔥花,因為貝兒家平常不吃蔥所以改用香鬆代替。

http://www.babyhome.com.tw/annabel518

參考出處:生活好自在

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