份量：
20人份
材料／調味料：
芒果青10斤、白糖(或冰糖)1斤半、紫蘇梅半斤(或是酸梅、甘甜梅)、鹽適量
作法：
1.芒果削好皮洗淨.對切取出籽在切成小片，先準備一盆鹽水(粗鹽、精鹽皆可)，一邊切就直接丟進鹽水，全部切好直接泡上30分鍾。
2.取出芒果洗淨、瀝乾，試看看有鹹就不必加鹽了，如果不鹹就加一點鹽巴。試看看味道要有點鹹鹹的以自己做的量去斟酌放多少鹽，這樣做出來的芒果比較酸，而且吃了比較不會都是糖很膩。
3.然後加梅子跟糖，如果有梅子湯也加一些進去，拌勻後試一下味道即可，放進冰箱入味2、3天就可以放冷凍保存了。
