芒果蘊藏豐富的維他命與鉀，搭配軟綿綿的半熟蛋和香醇的起司，這樣的組合光想就覺得很好吃，實際吃起來更棒。芒果甜美多汁，加上半熟蛋裡濃濃的蛋黃汁，每一口都能感受到濕潤多汁的美食宴會。想吃甜的時候，當作早餐是不錯的選擇。
材料
芒果……60g
雞蛋……1 顆
全麥吐司……1 片
洋蔥……1/4 顆（45g）
芝麻葉……2 片
美國起司……1 片
青醬……1/2 大匙
橄欖油……1/3 大匙
食醋……1 大匙
胡椒粉……少許
煙燻甜椒粉……少許
步驟
1. 將洋蔥和芝麻葉切絲；芒果切入口大小。
2. 預熱好平底鍋，倒入橄欖油炒洋蔥，再撒上甜椒粉和胡椒粉。
3. 將雞蛋先打在碗裡。在滾水裡加醋後，用小火煮出一個漩渦，在漩渦裡倒入雞蛋，慢慢讓它熟至半熟蛋狀態。
4. 擦乾平底鍋，放上吐司，正反面微烤至金黃色。一面抹上薄薄的青醬後，放上起司，送進微波爐加熱20 秒。
5. 依序將洋蔥、芒果、半熟蛋和芝麻葉擺放到吐司上，最後撒上甜椒粉和胡椒粉，即可完成。
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