份量：
2~4人
材料：
蝦子一斤(600g)
百香果兩個
檸檬半個
調味料：(可依個人口味增加或減少)
鹽巴一小匙
砂糖四小匙
薑汁、蒜泥適量
開水半碗
白醋一小匙
香油少許
作法：
1.蝦子洗淨剪去鬚鬚，並放入煮開的水中燙熟。
2.將燙熟的蝦子撈起，馬上到冰水中冰鎮，讓蝦肉更結實有彈性。
3.將百香果肉挖出，檸檬擠汁，和調味料一起拌勻成醬汁，淋在盛盤的蝦子上面。
4.放入冰箱冷藏半小時。
5.也可以當宴客菜，擺盤時鋪上美生菜葉即可。
心得建議：
1.蝦子中有豐富的蛋白質及脂肪、醣類，維生素A、B1、B2、E和礦物質鈣、磷、鉀、碘、鐵等營養成分，熱量卻很低，也是很好的減重食品喔！
2.新鮮的蝦子沒有腥味，配上百香果、檸檬的酸味更顯鮮甜。
3.這道菜可以當年菜冷盤，冰過更好吃喔！
