真空保鮮機真的有用嗎？

我是一個小家庭的媽咪~
因為家中人口數不多(甚至以說只有2人)
所以每一次在使用食材的時候都會有用不完的狀況⋯說實在滿頭痛的????‍????
後來有看到身邊的朋友遇見這樣的狀況時，會把之前吃不完的肉品用真空保鮮機,包起來放冰箱~
看到冰箱都很整齊的擺放又不浪費就很心動!
但，滿懷疑這樣的保存食物的方式,真的不會影響新鮮度或風味嗎?
朋友是說這樣可以多放一個月,會不會太誇張,會不會到時候吃了拉肚子⋯⋯
尤其,孩子還小，但食物吃不完丟掉又覺得浪費(糾結糾結哈)
所以,想請論壇上的爸爸媽媽們有使用過類似的產品或經驗可以分享嗎?