夏日水果的保存秘訣

1、荔枝、龍眼
荔枝與龍眼屬於帶殼類的水果，應先觀察外觀，以軟殼、綠枝且不易折斷為佳，若殼以偏硬，就不建議購買。此外，購買這類水果時，必須連枝一起買，勿買散落的果實，一來較新鮮、確保不是落果，二來可存放的天數較長。保存前先分類、噴灑一點水分，用報紙包起來再以塑膠袋裝好，放入冰箱冷藏。

2、奇異果
挑選奇異果時，外形不宜過小、果肉有些微硬、香氣不過於濃郁者為佳，不建議購買已全熟的奇異果，因為奇異果一旦全熟就會開始快速發酵，美味度亦會降低。先將奇異果放在室溫陰涼通風處，待成熟時再放入冰箱冷藏。

3、百香果
百香果應選擇果色均勻、重量沉者，但記得選購時不可搖晃，否則會造成果肉內傷與發酵。用籃子將百香果裝好，置於室內陰涼通風處，亦可挖取果肉冷凍。

4、火龍果
火龍果可分為紅、白肉兩種，應選蒂頭略開、外形圓潤、表皮紅色處鮮豔、綠色處鮮綠、沉重者佳，判斷重量時，將火龍果放在同一隻手掌上，越沉代表汁越多、果肉越紮實、豐滿。用塑膠袋裝好，再放入冰箱冷藏。

5、木瓜
木瓜可分為日昇木瓜與網室木瓜兩種，挑選日昇木瓜時，選擇外形短小、外皮半黃半綠、圓潤、果肉細緻、味道濃郁者為佳；至於網室木瓜，應選擇長形、體態均勻者為佳。用籃子裝好木瓜，放在室溫陰涼通風處。