精選80道家常年菜，輕鬆上桌囉

讚!

因為家裡老人家牙口不好～

所以年菜做了幾道軟一點的菜色～

都是第一次煮～婆婆很捧場的說好吃～^_^

* 白菜燒肉丸～

肉丸是自買絞肉再剁過+台語叫「馬薺」+蛋、蔥末、胡蘿蔔泥，

不加任何粉，調味後摔拋至絞肉有黏性，抓滾成適當大小，下鍋油炸～

炸好的肉丸等大白菜及配色蔬菜燒悶到軟透再加入燜煮，

讓肉丸變軟、白菜吸收肉汁，勾芡撒點香菜即完成～Y(^_^)Y

*蟹管豆腐蛋羹～

配色的毛豆先用電鍋蒸過、胡蘿蔔磨泥～

適量水煮蟹管+切塊的嫩豆腐+熟毛豆+胡蘿蔔泥，調味勾芡後再倒蛋液輕輕攪拌即完成～

*竹笙菜心鮑魚雞湯～

備料時先熬雞湯，因為我是用比較沒肉的部位熬湯，湯熬好倒出，散雞肉不用～

再依續在雞湯內燉煮胡蘿蔔、菜心至熟透但不散，再加竹笙及去腥用的幾顆蒜頭～

續煮一下再加些蛤蜊增鮮，起鍋前加入芹菜珠及捶打過的新鮮鮑片燙熟即可～

（如果鮑片沒處理過就煮，時間沒掌控好會較硬不好嚼，處理過會比較脆爽不NG）

隔餐回鍋可再加帝王蟹腳，湯頭、賣相不一樣，又是一鍋新湯呢～(☆_☆)

*蟹管蛤蜊炒筍片～

因為蟹管、蛤蜊一次煮不完，所以隔天換個煮法～

燙過後切片的桶筍加蒜頭拌炒後，將蟹管與小黃瓜片加入略炒～

之後再放蛤蜊、蔥段、切塊蕃茄及少許酒燜煮至蛤蜊開口，調味試味道即完成～

我愛吃筍、小妞愛吃蛤蜊、外甥愛吃蟹肉，加上爽口小黃瓜及蕃茄，好滿足呀～

這些是我家今年第一次上桌的年菜，都是我沒煮過的菜色，開心有成功，分享給大家～

（還有一道新菜是加了燙過的苟杞、白玉菇、菠菜及淺色豆乾涼拌，但沒拍到獨照就不贅述了）

蒸豬油 這個方法好極了！

很需要，謝謝分享～

首次挑戰健康美味的年菜

2014年菜每道都是親自動手自己做的喔！

炒冬粉

大人、小孩都喜歡的一道主食

筍乾蹄庫

這道過年都是必備的　老公的最愛

紅糟肉

小孩的最愛搭配爽口的小黃瓜解油膩

雙拼

沙拉鮑魚蟹肉雙拼，一上菜被秒殺

德國豬腳

費時又麻煩，又要醃制、滷、烤.....

嫩雞排

中間是雞胸肉上面鋪上一層魚漿，炸完切開，中間擺上柳丁、檸檬，是一道不錯可口的家常菜喔！

涼拌小菜

大魚大肉也要一盤解膩小菜，除了螺肉買的之外，其中兩項涼拌海蜇皮和小黃瓜都是自己做的喔！

滷牛腱

前三天就要先滷好，泡在滷汁中更入味

翠玉福包

討喜的一道年菜

高昇排骨

泰式檸檬魚

清爽可口的一道菜

開陽獅子頭

每年必點的主菜

紅姑娘

很喜氣又簡單的一道菜

炒長年菜

干貝蟹肉加長年菜快炒點綴一些枸杞

香菇雞湯

重頭戲....老公煮的，每年湯都是老公用碳火慢慢熬煮，說是要代代相傳下去

每年的年菜都與老公一起準備一起煮，雖然辛苦，但也是甜蜜，辛苦準備好的年菜加上老公的一句：老婆，辛苦妳了（還包上一包紅包）再累也值得了～

Ringogo媽咪真是太強了～每道都很厲害呢～^_^