初秋遊三芝 享用甘藷好滋味

初秋遊三芝 享用甘藷好滋味

自由時報 – 2013年9月11日 上午6:22

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初秋遊三芝 享用甘藷好滋味

〔自由時報記者賴筱桐／新北報導〕初秋來趟小旅行吧！八、九月是新北健康三寶「甘藷」盛產時節，其中以金山、萬里、三芝栽培面積最廣，農業局規劃三芝農業旅遊路線，走訪產地認識食材，手作甘藷起士蛋糕，享用大餐，體驗「從產地到餐桌」的好滋味。

農業局長廖榮清指出，新北市甘藷產區主要集中在北海岸，甜度高，栽培品種包括台農六十六號紅心甘藷及台農五十七號黃金甘藷，口感香滑鬆軟，富含維生素A、B、B2、C及礦物質鐵、鈣等成份，能幫助抗氧化、抑制膽固醇。

三芝區農會推廣股長周正男表示，農會開發甘藷系列伴手禮，包括黃金五十七號生鮮甘藷禮盒、地瓜蛋捲、冰烤地瓜、黃金藷乳酪蛋糕、地瓜冰淇淋及手工甘藷饅頭等，讓民眾品嘗在地新鮮美味。

周正男推薦，台農五十七號黃金甘藷用「烤」的烹飪方式，最能展現口感及原味，因水份適中，吃起來鬆軟綿密，另炸地瓜條外酥內軟，適合當點心或零嘴。

「二號倉庫」咖啡館店長江玉誠也公開示範手工黃金藷乳酪蛋糕做法。江玉誠說，黃金五十七號甘藷能中和乳酪厚重口感，讓起司蛋糕變得爽口，卻保留濃郁奶香。

另外，「Romina歐式料理餐廳」與三芝農會合作，以台農五十七號甘藷製作鄉村田園綜合生菜沙拉、甜洋芋甘藷濃湯、歐式手工窯烤甘藷起士麵包、甜藷鮮蔬義大利麵及燉飯等料理。其中，主廚潘柏安與張皓軒研發的甜點「冰釀地瓜」，讓人愛不釋手。

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請教有人知道三芝有哪個農場或餐廳有嗎?

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