柚子皮做帽子落伍了!拿來做柚子糖好吃到翻天

每年中秋你家總是有吃不完的柚子嗎?剝完的柚子皮可別丟,除了拿來做柚子帽之外,還可以變身為速成甜點柚子糖唷!只要簡單幾個小步驟,讓柚子皮的身價馬上提升好幾倍。


材料

柚子2顆(份量可自行斟酌)
冰糖、水

​作法

1 .用鹽搓洗柚子後,切開柚子取出果肉,將外皮去掉,再把內層的白色部分切為一口大小。
想到剝柚子就頭大?教你輕鬆5刀就能吃!

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2. 替白色柚子皮放下水洗澎澎,以去除苦味,洗完後將水分擠掉。

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3. 準備一鍋水,以中火來煮柚子皮囉!待水沸騰後撈出。

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4. 接著再用清水清洗柚子皮約4~5次,主要目的是將苦水去掉,直到水看起來不混濁為止,並擠乾備用。

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5. 準備另一個鍋子,加入冰糖300克、水400克。

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6. 糖水燒開後,將剛剛已洗好擠乾的柚子皮放入,攪拌翻炒直到吸飽水分,並在即將收乾前關火,再利用餘溫持續炒到表面出現糖霜,柚子糖就完成囉!

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完成的柚子糖看起來晶瑩剔透又可愛,沒想到柚子皮經過料理後,居然如魔法般變身超高級的手作糖果,而且在家自己做,不論大人小孩都吃得安心又開心唷。

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除了柚子糖之外,吃不完的柚子皮還有其他妙用,只要用果汁機打碎後再加上洗碗精和水,就能搖身一變成為除鏽去污功的清潔好幫手。此外,最近相當火紅的消暑飲料「楊枝甘露」,主要材料就是柚子、芒果、鮮奶油及西谷米,貴鬆鬆的楊枝甘露在家只要4步驟就能自己做!

特別提醒,因為柚子可能會和部分藥物產生「藥食作用」而有不良反應,例如高血壓藥、降血脂藥、抗凝血藥等,若家中有親友正在服用相關藥品,最好先徵詢醫護人員的專業意見,好讓中秋佳節品嘗美味柚子的同時也能安心又健康。

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