葡萄柚酪梨沙拉（四人份）
兩個中型紅葡萄柚
用利刀削皮，將所有外皮與薄膜去除，露出果肉。分開果瓣，小心沿著隔膜切。將果膜裡的汁液擠出來，量兩湯匙果汁，放在小碗裡。
攪入：
．一茶匙白酒醋
．鹽
．現磨黑胡椒
打入：
．兩湯匙特級初榨橄欖油
試吃，視需要調整鹽與酸的用量。
．兩個中型哈斯酪梨
切半、去核。去皮，切成半公分薄片。撒少量鹽。將葡萄柚果瓣和酪梨片交互相隔擺在盤上，舀上油醋沙拉醬。
變化作法
變化作法．上面點綴水芹或細葉香芹。
．增加油醋沙拉醬為兩倍，一半跟四小把芝麻菜分別攪拌。把酪梨和葡萄柚擺在上面，然後舀上剩餘的沙拉醬。
．用兩個大的或四個小的朝鮮薊取代酪梨。把所有葉片都切掉，去除針狀不能食用的部分。薊心用沸鹽水煮到軟，切片，用幾湯匙油醋沙拉醬醃漬。
．一枝細小的甜青蒜苗切片，用幾湯匙油醋沙拉醬醃漬，灑在攪過沙拉醬的生菜上面。
《食滋味》
