料理美食王的沙茶豆干做法?

李梅仙老師在料理美食王介紹沙茶豆干的做法,有媽媽看到了嗎?

教一下吧!是不是像小歇豆干般的口感呢?

是這個嗎 ??

雙味沙茶豆干 李梅仙老師

材料：

五香豆干1斤、紅辣椒2支、大蒜6粒、生薑1塊、蔥4支、八角2粒、花椒1大匙、辣椒粉1小匙、

豬腳150g、花生米1大匙、香菜1把、小黃瓜1條

調味料：

醬油3大匙又1/2小匙、糖3大匙又1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、香油1/2小匙、紅油1大匙、

沙茶醬2大匙、白醋1/2小匙

做法：

1‧大豆干以抖刀的方式切斜塊。

2‧起鍋熱油放入大蒜、薑片、辣椒、蔥、豆干略微拌炸。

3‧加八角、花椒、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油3大匙、沙茶醬混合。

4‧加水燜煮以大火燒滾，轉成極小火燒滷，約2小時後熄火，浸泡一夜入味。

5‧再加入3大匙的糖，即可盛盤並撒上香菜。

6‧小黃瓜去芯切丁、香菜切丁、大蒜切末、豬腳肉切條、豬皮切丁、豆干切丁。

7‧容器中放入小黃瓜丁、香菜丁、大蒜末、花生、豬腳肉丁、豬皮丁、豆干丁。

8‧淋入紅油、白醋、香油拌勻，再加入糖、醬油混合即可。

這邊有詳細的各家食譜喔~~

http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH/13658419