是這個嗎 ??
雙味沙茶豆干 李梅仙老師
材料:
五香豆干1斤、紅辣椒2支、大蒜6粒、生薑1塊、蔥4支、八角2粒、花椒1大匙、辣椒粉1小匙、
豬腳150g、花生米1大匙、香菜1把、小黃瓜1條
調味料:
醬油3大匙又1/2小匙、糖3大匙又1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、香油1/2小匙、紅油1大匙、
沙茶醬2大匙、白醋1/2小匙
做法:
1‧大豆干以抖刀的方式切斜塊。
2‧起鍋熱油放入大蒜、薑片、辣椒、蔥、豆干略微拌炸。
3‧加八角、花椒、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油3大匙、沙茶醬混合。
4‧加水燜煮以大火燒滾,轉成極小火燒滷,約2小時後熄火,浸泡一夜入味。
5‧再加入3大匙的糖,即可盛盤並撒上香菜。
6‧小黃瓜去芯切丁、香菜切丁、大蒜切末、豬腳肉切條、豬皮切丁、豆干切丁。
7‧容器中放入小黃瓜丁、香菜丁、大蒜末、花生、豬腳肉丁、豬皮丁、豆干丁。
8‧淋入紅油、白醋、香油拌勻,再加入糖、醬油混合即可。
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http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH/13658419