請問輕乳酪蛋糕的塔塔粉可以用泡打粉代替嗎

現在檸檬一斤要80塊好貴喔 家裡也沒塔塔粉

請教媽咪不知還有其他東西可代替嗎? 謝謝!

那就換配方吧~

通常做西點材料不要自己隨便任意更換，除非你很熟悉食材特性和比例。

謝謝Yoly媽 我在找找看

不行~

塔塔粉是中和蛋白的酸鹼值.讓蛋白比較容易打發

泡打粉...是膨大劑....用在蛋糕或餅乾上

就是會膨起來的意思

這兩種用處根本不一樣

塔塔粉不加也無仿

但是你蛋白要打得好

我做蛋糕有它它粉的材料..我都沒加

塔塔粉可用白醋代替～

比例要怎麼抓你可能要去查一下喔～

(原作者於 2010-04-02 18:21:10 重新編輯過)

謝謝勝勝媽媽 我看見了希望之光

來去做乳酪蛋糕囉!!

我做乳酪蛋糕也都沒有加塔塔粉喔!!

蛋如果新鮮

不加塔塔粉也沒關係喔

謝謝 月の雲媽. Kyle媽的回答

請問用水蒸的蛋糕體的會水水軟軟的嗎

烤了快５０分還是這樣