關於蒸籠的疑問

請問一下

如果想要一次蒸較多的包子饅頭，

是不是一定就得用蒸籠才行？

然後問一個很外行的問題....:P

請問蒸籠要放在哪裡？怎麼蒸呢？

另外，

蒸籠好收納嗎？

好清洗嗎？

有沒有更好的方法蒸包子饅頭呢？

毅安媽咪

我所知道的

蒸較多的包子饅頭用蒸籠才方便

蒸籠可以疊好幾層

先放炒菜鍋鍋中加水上面放蒸籠最上層要加蓋

蒸籠好收納嗎?雖然可疊起來但是還是蠻暫空間的.如果不常用小家庭都是用蒸鍋.上面有附蒸斗.但是都只有一層而已

好清洗嗎?還蠻好洗的.因為底部還是要鋪布或是不沾紙.如果洞洞不好刷我都是拿洗衣服的那種刷子來刷(題外話.廚房準備一個專用的洗衣刷.洗薑.蕃薯或是螃蟹之類的都可以刷的很乾淨)

我如果一次比較多都是一邊用蒸鍋.一邊用大同電鍋一起蒸

謝謝右媽

看來蒸籠還是太占空間...

如果我一次做的麵粉量有500克，就必須同時用大鍋、中鍋跟電鍋三個來蒸，覺得有些麻煩。

不然的話就是一次做少一點囉！:P

蒸隆真的滿佔空間的 且重點是 它又很貴>"<

不過有蒸籠真的很方便

我也是忍痛敗下去了 !

一次做的麵粉量有500克

其實並不會很多

做好的麵團只要在一個小時內蒸完即可

妳可以一邊整型好一邊蒸

蒸饅頭也蠻快的

如果同時用2邊瓦斯爐跟電鍋應該500克是一個小時內蒸的完

不過整形好並完成最後發酵的麵團不是最好不要再移動了嗎？

因為一移動就會"貓"下去...

所以我習慣把整形好的麵團放在不同的蒸盤上進行最後發酵，

所以需要用到三個蒸盤。

毅安媽咪

所以妳可以一邊整型一邊蒸

放下去蒸時

這邊放下去了才開始整下一籠

就不會手碰到又凹了

通常我是蒸6個就先切6個麵團

下鍋後在開始整下6個麵團做二次發酵後剛好第一籠也蒸好了

而且現在是冬天不怕發酵過度

只是還沒蒸的麵團也是要用保鮮膜蓋一下

免的麵皮表層被風乾

喔！我懂了！謝謝右媽~~^^