準備材料：桑椹五斤、冰糖五斤 (比例1:1)～因為桑椹是自己家中種的，所 以就比較厚成本的用1:1的方式下去熬
烹調時間：1~2小時
做法：1.先把桑椹清洗乾淨
2.把桑椹清洗的水晒乾(不是把它晒成桑椹乾哦，是把水晒乾）
3.把桑椹放入一個大鍋子，並將冰糖舖在上面
4.然後開中火熬煮，等稍有水份跑出來(約10分鐘)，再轉小火慢慢熬， 在熬的過程中，不要忘了攪拌，以免鍋底焦掉了。
5.大約1~2小時，桑椹幾乎會全部被煮開了，汁會呈黏稠狀
6.熬煮結束後，再把渣和汁分離，這樣就成濃縮的桑椹汁了。
7.桑椹渣不要丟哦，它是個很好的零食，可當蜜餞吃。
小秘訣：注意1:1的比例煮出來的桑椹汁會是像麥芽糖那樣稠，市售的桑椹汁大 多是1斤的桑椹加3斤的冰糖，所以較稀一點且較甜，水泡太少會太 甜，水泡太多則桑椹汁的原味都消失了，隨個人喜好去調配。
沒有計算過可以放多久，我上一批做好沒放冰箱(在廚櫃裏)未開封，好像一年多了，都沒壞掉，應該是冰糖的原故，讓它有保久的效果，當然開封有食用，就要放冰箱了，最快我們一個月內就會喝完了，因為好喝且有益健康。
我家有種一棵桑葚樹感覺摘不完.
我家都不加那麼多冰糖
我覺得1:1有點太甜了
桑椹渣放在冷凍庫冰一冰再拿出來吃
更Q更好吃ㄛ
夏天加冰冰冰涼涼的超好喝的
我第一胎喝很多.
我懷疑我女兒的超級多的黑頭髮是這樣來的
我也想來學學， 有些問題想請問一下，
1. 桑椹要去哪買呢?
2. 不要忘了攪拌， 是要一直不停的攪， 還是偶而攪一下呢?
3. 5斤做完後大約有多少 cc呢?
4. 太稠會不會不好泡冷開水呢?
５. 做完後，是否可用保特瓶保存呢?
不好意思， 問題太多. 謝謝
TO Fannie~
1.桑椹少有人賣，不過最近大家都很有健康概念，之前我有在市場看過有人在
賣，超市也有些進口的，不過價錢好像不便宜，上次我媽在市場賣一盒一斤 就 要１佰多元了。
2.不用一直攪拌，只要小火慢熬，隨時注意不要焦底。
3.5斤做完幾cc？沒實際算過，只知我用摩卡咖啡的瓶子裝３瓶，桑椹渣裝2瓶。
4.1:1的比例是會像麥芽糖一樣稠（又可當菓醬沾食物），因為這樣可以用少少
的桑椹汁泡一大壺的水，甜度會夠且桑椹味道濃，您也可以像上面蝴蝶花媽咪一樣用1:3的比例，桑椹較水一點，只是冰糖多較甜，要泡很多水，果汁才不會太甜，這時水太多桑椹的味道又會較淡了。我們鄉下家是自己種的，所以比較粗本用1:1。
5.建議放入玻璃瓶，比較可以放久，這是婆婆的建議。當然找不到玻璃瓶，也可放保特瓶....。
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