【詢問】自製優格的笨問題

我想自製優格

先問個呆呆的問題

優格做好之後

會有一塊固體跟一些水是嗎?

那都能吃嗎?

還是要把水的部分倒掉?

@@"

3Q

(原作者於 2006-05-22 01:55:16 重新編輯過)

版媽：

原則上都能吃啊，除非你覺得味道怪怪的發酸了

那個塊狀就是優格，不是嗎？

水就是是乳清，可以吃也可以敷臉喔

會有水的話，可能是你的發酵時間太久了，下次試試縮短發酵時間，也許你就能做出幾乎沒有水，像布丁一樣的優格囉

痾

你誤會啦~

我是說"我想"

就是還沒做=沒經驗

先問一下啦~^^

剛才做好了......

有點疑問

我用四方鮮乳500ml+小AB優酪乳*1

做出來了

但水是有點黃色.正常嗎?

我挖了一點試

不酸耶@@~?為什麼?

想吃酸味的~

要吃的話

是不是可以用乳清+像豆腐的東西

攪拌均勻吃?

一般怎麼吃啊?

3Q

(原作者於 2006-05-22 22:59:53 重新編輯過)

版媽：

你做出來的優格應該是塊狀的吧，（如果是像散掉的豆腐花，最好不要吃喔）

水有點黃黃是正常的喔，可以吃也可以敷臉，如果不喜歡味道，倒掉也沒關係，優格做好後放愈久，水會愈多，味道也會愈酸。

剛做好的優格沒啥酸味，喜歡酸味就放多天一點再吃囉，但請注意保持期限喔

吃時挖點優格，淋上蜂蜜或果醬，或灑點核果，或是蔓越莓乾…等等，吃法很多，隨你自己變化囉

我覺得用AB優酪乳+林鳳營鮮乳做出來的味道最好吃喔，我平常都是用牛奶：優酪乳﹦4：1，約發酵5小時，剛做好的優格完全沒有水，就像布丁一樣，非常漂亮喔

你做出來會有水的話，可能是你的發酵時間太久了，或是倒進去的優酪乳份量太多了，下次試試縮短發酵時間或是減少優酪乳的份量，也許你就能做出幾乎沒有水，像布丁一樣的優格囉

Tera

是一塊完整的豆花漂在大碗上層

還有一些微黃的水

謝謝你的分享

我在網路上找不到這些~^^

(原作者於 2006-05-23 09:05:22 重新編輯過)

重點是聞起來不是臭臭的.而是有點優酪乳的香味

喜歡吃酸的就買不甜的優酪乳

不甜的優酪乳?

哪買......

我家有自己做優酪乳的方法呦！

我那天做的優格

吃起來好粗而且質地偏硬耶~

怎麼辦?

該怎麼做才會滑嫩呢?

不甜的優酪乳就是原味的不含糖.