澎澎澎澎
澎澎澎澎 2022-07-07 00:18:18 版主 16K

1.取鱈場蟹腳肉切塊,備用。

2.起平底鍋熱油,放入紫洋蔥丁、綠櫛瓜丁、鮮干貝、研磨海鹽、上步驟料煎香,接著加入陳年白蘭地嗆香。

3.起炭烤爐,放上香箱蟹殼烤香,取出。

4.取上步驟料,放入步驟2干貝、鱈場蟹腳肉、辣味義式番茄醬、抓皺菲洛餅皮。

5.香箱蟹海鮮甲羅燒:預熱250度烤箱,放入上步驟料烤上色。

6.取大明蝦、蟹膏以噴槍炙燒,接著將大明蝦切丁。

7.取餡料放入上步驟料拌勻,接著取雙色義大利麵餃皮以矽膠刷刷上蛋白,放入餡料包成糖果狀。

8.鱈場蟹肉海鮮餃:起中高溫油鍋,放入上步驟料炸熟,撈出。

9.取煙燻鮭魚放入模型中,接著灌入奶油乳酪餡、酸豆,最後插上棒棒糖棍子,冷凍定型。

10.燻鮭起士棒棒糖:取上步驟料沾裹酸奶、開心果香料粉,接著以煙燻槍煙燻出香味。

11.取成品盤飾,放入香箱蟹海鮮甲羅燒、刨入帕瑪森起士、鱈場蟹肉海鮮餃、燻鮭起士棒棒糖組裝即可。

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婷婷的媽
婷婷的媽 2022-07-07 19:58:04 #6F
 
謝謝分享
雙猴馬麻
雙猴馬麻 2022-07-08 13:30:14 #9F
 

謝謝分享

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