牛肉金茸捲

1.金針菇切除尾部，以三片五花牛肉片捲起成筒狀。
2.將牛肉捲放入蒸鍋以大火蒸6分鐘，取出排盤備用。
3.起一平底鍋，加少許油爆香蒜末、青辣椒圈2大匙、泡辣椒末2大匙，再加入雞高湯、米酒、雞汁、鮮味露、花椒油滾煮出味，起鍋前加蔥花、胡椒粉和香油提味。
4.將湯汁淋在蒸好的牛肉捲上即可盛盤。