爆牛肉粒

1.將牛小排切粗粒加少許鹽醃漬，備用。
2.蒜片入150-160度油鍋炸至金黃撈起瀝油，備用。
3.利用鍋中餘油以大火將牛肉粒煎至6分熟撈起，備用。
4.同一鍋加入蒜油，放蔥粒爆香，倒入煎好的牛肉加1大匙蠔油、1大匙醬油膏、1大匙番茄醬和黑胡椒粉調味，再放蒜片和九層塔倒進一起拌炒即可。