1.取德國豬腳取肉，備用，
2.起鍋，加入糖15克、日式湯醬油、味醂45克、清水滾煮，接著加入紅蘿蔔塊、新鮮蓮藕塊、鮮香菇2朵拌煮。
3.起滾水鍋，加入德國豬腳汆燙，撈出。
4.蒟蒻蔬菜豬肉煮：同步驟2鍋，加入德國豬腳煮勻。
5.取成品盤，加入蒟蒻蔬菜豬肉煮組裝即完成。
6.取烤雞腿取肉，備用。
7.豆乳醬：取調理機，加入豆腐乳、辣豆瓣醬、白芝麻醬、日式白味噌、蠔油、洋蔥碎、蒜碎打勻。
8.野菇雞肉：取鋁箔紙，加入金針菇、鮮香菇2朵、鴻喜菇、無鹽奶油、甜豆莢、烤雞腿、白酒包起，接著放上爐臺烤熟，取出。
9.柑橘醬油：起鍋，加入清水300克、醬油、味醂、糖30克、昆布拌煮，接著加入柴魚片滾煮後關火，在加入檸檬汁、柳橙汁拌勻後濾出。
10.取成品盤，加入野菇雞肉、柑桔醬油組裝，食用時搭配豆乳醬即可。
