澎澎澎澎
澎澎澎澎 2022-06-19 00:18:44 版主 3548

1.取魚板切條、鮮香菇切花刀、青椒切塊、大草蝦仁斷筋留尾,沾裹適量低筋麵粉;另將蔥切花,備用。

2.粉漿:取3顆全蛋、2顆蛋黃、餘量低筋麵粉拌勻,接著加入適量冰水、沙拉油拌攪均勻,備用。

3.蛋酥:取適量粉漿、餘量冰水拌勻,備用。

4.柴魚湯:起深炒鍋熱水,放入醬油、味醂、清酒、適量柴魚片滾煮出味後,濾出。

5.同上步驟,放入餘量柴魚片覆熱,接著放入冷凍烏龍麵、魚板滾煮後,撈出備用。

6.天婦羅:起140度油鍋,將大草蝦仁、鮮香菇、青椒沾裹粉漿後入鍋炸熟,接著放入蛋酥炸至酥脆後,撈出。

7.取成品盤,放入烏龍麵、蛋酥、天婦羅組裝,最後撒上蔥花、研磨海鹽、研磨黑胡椒即完成。

 

家萍
家萍 2022-06-19 00:57:58 #2F
 
謝謝
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可愛妹子
可愛妹子 2022-06-19 21:37:02 #6F
 

謝謝

寶貝萱的家
寶貝萱的家 2022-06-19 22:47:17 #9F
 

謝謝分享

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