蔬果香鬆

1.起油鍋，放入芋頭丁油炸至熟且上色後撈起，備用。
2.將美生菜修剪成漂亮的圓盤形，備用。
3.起鍋熱油，爆香香菇丁、紅蘿蔔丁，再放入筍丁、油炸過的芋頭丁，並加鹽、香菇粉、胡椒粉調味，起鍋前加入蘋果丁和腰果碎拌炒入味後，即可。
4.取生菜葉，放入炒好的餡料一起食用。