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澎澎澎澎
澎澎澎澎 2022-06-08 11:23:58 版主 2978

1.馬鈴薯壓成泥狀,加入素火腿末、荸薺丁、九層塔末和少許香油混拌均勻。
2.高麗菜切細絲,放冰水冰鎮,濾乾水分韃靼醬混拌均勻,備用。
3.甘蔗刨去外面粗纖維,避開關節處切約7公分長條,放水中漂淡甜份,以紙巾吸乾水分,再均勻沾裹上太白粉。
4.取適量馬鈴薯泥包在甘蔗條外面塑型成琵琶狀,依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉過三關,備用。
5.將馬鈴薯泥以160度油溫炸至金黃酥香取出,鋪排在高麗菜絲上,再淋上黃芥末提味即可。

sherry tone
sherry tone 2022-06-08 14:19:10 #2F
 

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