麻婆聖女

1.起炒鍋熱油1大匙，放入牛五花絞肉煸至香酥後，加入薑末、蒜末、豆豉翻炒

2.取蒜苗切絲，浸泡冷水去除嗆味後，備用。

3.同做法1炒鍋，加入辣豆瓣醬、豆豉炒出香味後，加入水150c.c.、糖、醬油、蒜綠、番茄一起煨煮入味。

4.另起小湯鍋，倒入花椒油、沙拉油加熱，備用。

5.同做法3炒鍋，倒入太白粉水拌煮勾芡，將鍋料盛入成品碗中，撒入蔥花、花椒粉，沖入花椒油熗香，最後擺上蒜白絲即完成。