1.取蔥切小段、老薑切細絲、紅辣椒切斜片、菠菜切段，備用。
2.取豬肝切塊，加入適量水、米酒、白胡椒粉沖洗後濾出，再加入米酒、適量沙茶醬、地瓜粉抓醃。
3.起中低溫油鍋，放入抓醃過的豬肝泡熟，取出靜置。
4.菠菜料：起鍋熱沙拉油，加入蔥白、適量老薑、蒜末爆香，再加入菠菜梗、鹽拌炒至菜梗軟，接著放入菠菜葉、少許水燜熟，起鍋前淋上香油提味。
5.豬肝料：同上鍋餘油，加入紅辣椒、蔥綠、餘量老薑、餘量沙茶醬炒香，接著加入少許水、醬油、糖、白胡椒粉、豬肝、米酒拌炒，起鍋前淋上香油提味。
6.取成品盤，放入菠菜料、豬肝料組裝即完成。
