塔香螺肉

1.取蔥切珠、蒜2顆拍扁、薑切末、辣椒切末，備用。

2.起滾水鍋加鹽3大匙，放入螺肉關火泡至熟成，取出瀝水備用。

3.起鍋熱香油1大匙，放入蔥珠、蒜仁、辣椒末、薑末爆香，放入螺肉、白胡椒粉少許拌炒，再依序加入沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、糖少許、米酒2大匙調味。

4.同上鍋，起鍋前放入九層塔、香油炒勻，最後淋上鍋邊醋提味即完成。