鹹酥蝦

1.取劍蝦瀝乾水分，加入白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1大匙抓醃拌勻，備用。

2.取蔥切花、辣椒剖半切末、蒜切末，備用。

3.起170-180度油鍋，放入劍蝦油炸約4秒至酥香，起鍋前加入少量蔥花、蒜末炸香後，一同撈起瀝油，備用。

4.起鍋熱油，放入餘量蔥花、辣椒末、蒜末爆香後，加入劍蝦與辛香料拌炒，起鍋前加入鹽1/2茶匙拌炒均勻即完成。