澎澎澎澎
澎澎澎澎 2022-04-24 06:35:37 版主 4336

1.綠竹筍切絲、青辣椒切圈、雞胸肉切絲後,加入玉米粉、雞蛋清、鹽、米酒拌勻抓醃。

2.起深炒鍋熱油至90度,將雞絲倒入鍋中滑油至熟成,撈出瀝油備用。

3.同上鍋,鍋內留少許熱油爆香蒜末、青辣椒、泡野山椒、竹筍絲、雪菜末後,再倒入高湯煨煮。

4.同上鍋,加入米酒、胡椒粉、鮮味露、濃縮雞汁、花椒油調味後,放入鮮花椒粒煨煮出味,再加入雞絲拌煮一下,即可關火撒上蔥花、香油。

5.起滾水鍋,放入麵線煮至熟成後,撈出盛入盤中,再把燒好的鍋料澆淋至麵線上即完成。

6.裝飾盛盤。

匿名
Frances 2022-04-24 23:46:18 #6F
 

感謝分享

可愛妹子
可愛妹子 2022-04-24 23:56:32 #7F
 

謝謝分享

家萍
家萍 2022-04-27 04:18:21 #9F
 

謝謝

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