依個IG有好多簡單既食譜

[img]https://na.cx/i/awnB8Oq.png[/img]
[img]https://na.cx/i/NhUAEU5.png[/img]

大家好，
希望大家得閒可以follow我的IG, 每一個星期都會有新的簡單食譜比大家
非常適合在家煮飯的你

IG @ hkchef22

另外亦可以bookmark 我的blog，有詳細既食譜，歡迎大家交流一下
http://bit.ly/cheftoby
 

支持

**泰式辣肉碎飯**

每一次去泰國旅行，除左海南雞飯之外，泰式辣肉碎都可以話係另一個必食之選。只係簡簡單單既豬肉碎，已經可以令人食慾大增，再加上依個飯另一個既精華 - 一隻太陽蛋，真係諗起都想食。其實成碟飯既材料同做法都係非常簡單，用黎作為一，兩個人既晚餐就最適合不過

材料
豬絞肉 300g
乾蔥 4粒
蒜頭 3瓣
指天椒 1-2條
九層塔 1扎

調味料
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
糖 半茶匙
水 2湯匙

做法
1) 將乾蔥去皮切絲，中火加小小油燒熱鑊，然後將乾蔥炸至微微焦香後撈起備用
2) 將蒜頭切蓉，指天椒切成細粒備用
3) 用返同一隻鑊同埋岩岩炸乾蔥既油，放入蒜頭辣椒炒1分鐘爆香
4) 然後放入豬絞肉，唔好郁佢，慢慢將豬肉表面煎3-4分鐘直至表面微微金黃
5) 將所有調味料加入然後炒勻多1分鐘
6) 倒入炸好既乾蔥碎撈勻，然後熄火
7) 用手撕開九層塔既葉，放入鑊中利用餘溫炒勻即可
8) 最後煎一隻太陽蛋放係白飯上面
 

謝謝

謝謝

[b]海底椰雪梨煲瘦肉[/b]

無論係任何既天氣，其實都應該煲返啲湯水去滋潤一下自己。海底椰乾同埋雪梨乾，係大部份既雜貨鋪都可以搵到。煲依個湯既處理方法亦都非常簡單。最麻煩就係將瘦肉出一出水，之後放晒所有材料入去煲入面，兩個鐘頭就有一碗清熱，止咳，潤肺既湯飲

材料
海底椰乾 100g
雪梨乾 100g
瘦肉 1舊 (5-600g) 
蜜棗 2粒
南北杏 適量
水 2500ml

做法
1) 將瘦肉清洗乾淨，然後放入凍水，開火煲熱水至滾起即可熄火，撈起再洗多一次備用(飛水目的 為左迫出豬既血腥及豬噪味)
2) 將蜜棗，南北杏用水浸最少15分鐘
3) 將海底椰同雪梨乾用水清洗乾淨備用
4) 將所有材料放入2500ml既水入面，蓋上煲蓋，大火煲滾
5) 滾約15分鐘後可以將火收細，用慢火煲約2小時
6) 最後可根據味道加適量既鹽去調味
 

推

[b]蔥燒豆腐[/b]
今次介紹既依個餸，真係名符其實既性價比之選。只係需要買舊豆腐，少少料頭同調味料，就可以煮到一個又有營養又好送飯既餸，非常推介比啲唔知煮咩好，又唔想搞太多野既人。另一注意既就係最好用街市買既包仔豆腐黎煮依個餸，佢既豆味同埋軟硬度，係最適合用黎煮依個餸

材料
包仔豆腐 2磚
乾蔥 3粒
蔥花 適量

調味料
醬油 3湯匙
水 6湯匙
蠔油 1湯匙
糖 半茶匙

做法
1) 如果怕買返黎豆腐污嘈，可以先用水浸一浸
2) 乾蔥切成幼絲，豆腐一開四切成一片片備用，調味料全部攪勻
3) 開中細火，倒入2-3湯匙既油
4) 油滾後，慢慢一片片放入豆腐
5) 唔好郁啲豆腐等佢煎約3-4分鐘，直至表面微微金黃
6) 然後可以小心反轉另一面，續煎至金黃
7) 係鑊搵個空位放入切好既乾蔥絲，煎至半透明有香味釋出
8) 然後倒入一早攪好既調味料，用大火等汁液收乾，豆腐入味
9) 煮約2分鐘左右見收汁可以拎起，灑上蔥花