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澎澎澎澎 2022-04-18 06:43:17 版主 3937

1.蝦油:起鍋熱沙拉油,放入蝦殼煉蝦油後濾出,備用。

2.取蒜仁切末;白蝦開背去腸泥;九層塔切碎;中卷切圈,備用。

3.蒜香油:起鍋熱蝦油,放入適量蒜末、適量九層塔、乾辣椒煉油後濾出。

4.起滾水鍋,放入鹽、曾拌麵煮滾後撈出,備用。

5.起鍋熱蒜香油,放入中卷、白蝦、鹽拌炒後濾出。

6.起鍋熱上步驟油,放入餘量蒜末、洋蔥絲爆香,接著放入蛤蜊、高湯後蓋上鍋蓋煮滾。

7.同上鍋,放入曾拌麵後拌炒,接著放入少許拌麵醬汁、餘量九層塔、中卷、白蝦續炒。

8.取成品盤,放入上步驟料、研磨黑胡椒即可。

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