泰式清蒸檸檬魚

1.取適量蔥切段；餘量蔥、大紅辣椒切絲；適量香菜切末；新鮮香茅拍裂；綠檸檬切片；備用

2.起滾水鍋，取金目鱸去骨後入鍋汆燙去腥，接著取出放入成品魚盤。

3.檸檬魚醬汁：取高湯、適量蒜末、大紅辣椒末、魚露、檸檬汁、朝天椒末、糖拌勻。

4.泰式清蒸檸檬魚：預熱中華炒鍋，取步驟2料淋上檸檬魚醬汁，接著鋪上蔥段、香菜末、新鮮香茅、老薑片去腥，再入鍋蒸約10分鐘，再取出蔥段、新鮮香茅、老薑片。

5.取爐架填入酒精膏後點火，放入泰式清蒸檸檬魚、蔥絲、大紅辣椒絲、香菜、綠檸檬片組裝即可。