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澎澎澎澎 2022-03-31 06:57:26 版主 4136

1.取豬胛心肉絲,加入香油1大匙、白胡椒粉、米酒、蒜泥抓醃。

2.起鍋熱香油,放入紅蔥頭片、沙拉油1大匙爆香,接著放入上步驟豬胛心肉絲、乾蝦米、乾香菇絲炒香,接著加入香油1大匙、醬油膏2大匙、乾香菇水、糖1茶匙、白胡椒粉調味,接著加入太白粉水勾芡,濾出醬汁、肉料。

3.飯料:取熟圓糯米飯、醬汁、油蔥豬油拌勻。

4.筒仔米糕:起電鍋,取米糕容器周圍抹上沙拉油後,填入滷蛋、肉料、飯料組裝塑型,入鍋蒸20分鐘。

5.涼拌小黃瓜:取小黃瓜片、鹽、壽司醋、蒜碎拌勻。

6.醬汁:起小湯鍋,放入味增、味醂、番茄醬、適量水、醬油膏1大匙、糖1大匙煮勻,加入在來米粉水勾芡。

7.取成品盤,放入筒仔米糕組裝,淋入醬汁、點上香菜提味,食用時搭配涼拌小黃瓜即可。

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