過年試做平價版超彭湃佛跳牆

今年的過年我們要在妹妹新買的房子過除夕，迎接我們家第一個自己的房子，也要人氣旺旺！！所以除夕吃完後，隔天就要直接回老家待到開工，老家有一堆阿公阿嬤嬸婆姨媽的。所以為了這次過年我做了超多功課，為的就是回老家的時候可以拿些能端上桌的菜色，還有除夕可以滿足大家的胃。

這次我準備的菜品包含「八寶甜泥」、「紅燒筍香蹄膀」、「糖醋鱸魚」、「佛跳牆」當主要的菜色。因為「八寶甜泥」、「紅燒筍香蹄膀」、「糖醋鱸魚」都滿簡單的，常常會吃到，就唯獨「佛跳牆」真的是比較麻煩，而且除夕和老家都要做一輪，實在不想太厚工！！所以，除了備料之外，想要做成平價版但又大氣的佛跳牆實在很考驗人IQ…..

思考了很久，以下是我這次試做的分享，先說我覺得最後成品還是不錯的，基礎配料其實以平價版來說算是滿豐盛的了！如果喜歡可以直接使用這個食譜喔！全聯一次買齊，超方便～也可以斟酌調整自己喜歡的其他食材替換。
因為有老人家，有想變美的，也有想吃素食的，所以主角以菇為主啦～～
剛好年前好菇道的舞菇全聯大優惠，所以就多拿了幾包舞菇，外加大家必吃的雪白菇、鴻喜菇，三種菇口感都很鮮嫩，外觀也很繽紛，所以三種菇都備了，連混合的好友菇都忍不住買一份XDD

 
還有芋頭一定要有，家裡的長輩都特別愛吃，我也超愛，小時候如果有吃火鍋，我會先撈撈看有沒有芋頭，哈～～
全聯我習慣拿大甲的生鮮芋頭，軟鬆又香氣十足，大推！！

這次試做佛跳牆的材料，我列一下：
芋頭、杏鮑菇、舞菇、雪白菇、鴻喜菇、米血、豬腳、鳥蛋、排骨酥、肉塊。

調味料則是：蔥，蒜,鹽巴，味精，柴魚。

排骨酥、豬腳、芋頭要先炸過煮好～
 

然後全部下鍋煮個十幾分鐘就搞定！

完成品噹噹噹～～裝到甕裡，完美出爐！
  
整體還算是完美，口感也不錯！配料簡單又好吃，歡迎大家試看看喔！

佛跳牆一直是歷久不衰的年菜，滿滿的料理代表豐富一整年
一般人都覺得很難，我以前也覺得很難，健康又簡單的做法分享給大家
祝大家新年快樂，好運翻牆虎嘯來～～～