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絲瓜料理~ 清甜好吃~ 清爽鮮美。中醫認為,絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰

匿名
絲瓜 2021-06-22 15:28:10 版主 913

絲瓜水分含量豐富約95%,含鉀離子可利尿消水腫,春、夏是絲瓜盛產季節,甘甜性涼可降火,

同時豐富的纖維質能幫助腸胃蠕動、緩解便秘。

另外具有葉酸成分,可保護心血管機能,也是幫助胎兒發育的營養來源之一,孕婦可多攝取。

中醫認為,絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。

 

用報紙包好絲瓜再套上塑膠袋,封好後放入冰箱冷藏,可延長絲瓜保存期限。

 

秘訣1:切1公分厚片,快熟易入味

秘訣2:蓋蓋燜煮,加速熟軟保持鮮綠

秘訣3:最後調味,不易變黑

 

清炒絲瓜

簡單調味就很清甜好吃

材料: 絲瓜1條(約500g)、薑絲20公克、水50㏄

調味料: 米酒1大匙、 鹽1/4小匙、白胡椒粉少許

作法:

1.絲瓜去刨去最外層粗糙表皮,對切後切片。(切約1公分厚,快熟易入味)

2.熱鍋倒入適量油,加熱後放入薑絲爆香。

3.再放入絲瓜拌炒至略變色,加入米酒和一點水,蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,至絲瓜變軟。(燜煮能縮短熟軟時間,保持絲瓜鮮綠)

4.開蓋加入鹽、白胡椒粉調味,拌炒均勻即可。(最後調味才不易變黑)

 

麻油絲瓜

香氣濃郁口感清爽鮮美

材料: 絲瓜1條(約500g) 、鴻禧菇100公克 、老薑絲25公克 、 枸杞適量 、水50㏄

調味料: 麻油1.5大匙 、 米酒1大匙 、鹽1/4小匙

作法:

1.絲瓜去除表面薄皮,對切後切片。

2.冷鍋倒入麻油加熱,放入薑絲爆炒至香味出來。(冷油入鍋,麻油不易苦)

3.加入鴻禧菇拌炒均勻。

4.再加入絲瓜拌炒至略變色,加入米酒和一點水,蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,至絲瓜變軟。

5.開蓋加入鹽調味,再加入枸杞拌炒均勻即可。

 

蛤蜊絲瓜

祕訣:不加水 湯汁濃郁又鮮甜

材料: 絲瓜 600公克、蛤蜊 500公克 、蔥粒 15公克 、薑末 10公克

調味料: 米酒 2大匙、鹽 1/2茶匙、白胡椒 1/4茶匙

作法:

1. 熱鍋倒入少許油,放入蔥粒、薑末爆香。

2. 放入絲瓜片炒勻,放入蛤蜊、米酒。蓋上鍋蓋,燜煮約2分鐘至蛤蜊開。

3. 放入鹽和白胡椒粉拌炒均勻即可。

 

蛋絲絲瓜(小玉絲瓜)

美味祕訣:邊倒邊攪拌,蛋絲更均勻

材料: 絲瓜 600公克、雞蛋 2顆 、蒜末 15公克 、蔥花 20公克 、水 100㏄

調味料: 鹽 1/2茶匙、 白胡椒 1/4茶匙

作法:

1. 絲瓜去皮、切塊。

2. 熱鍋加入少許油,邊攪邊淋入蛋液,將蛋炒至金黃香酥。

3. 放入蒜末炒香,加入絲瓜、水和調味料,拌煮均勻。

4. 撒上蔥花後熄火即可。

 

努力打拼中
努力打拼中 2021-06-22 15:33:27 #1F
 

3Q

魔術天地
魔術天地 2021-06-22 16:21:26 #2F
 

現在去市場很容易可以看到絲瓜

為孩子堅強
為孩子堅強 2021-06-22 16:23:44 #3F
 

絲瓜很好吃很容易煮

清炒或是加蛤蜊都很棒

蛤蜊要記得吐沙

愷愷@媽咪
愷愷@媽咪 2021-06-22 16:26:26 #4F
 

挑到好吃又嫩的絲瓜,只要用薑絲清炒就非常好吃,加蛋煮成湯麵也很好吃哦

 

盛產期吃絲瓜就對啦

很快煮

三條100又省錢料理

明天就來炒

謝謝分享!!!

肥肥大肚腩
肥肥大肚腩 2021-06-22 16:30:53 #7F
 

真的是爽口又好吃

謝謝分享

 

coffee小天地
coffee小天地 2021-06-22 17:56:41 #8F
 

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隨我陶醉
隨我陶醉 2021-06-22 18:55:18 #9F
 

最愛吃絲瓜蛤ㄚ

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