滷一大鍋起來，吃不完可以分裝放冷凍，想吃的時候拿出來加熱，平常要拌飯、拌麵、拌青菜都可以，
小菲的作法真的沒有很難，推薦給媽媽，天氣熱，夠味的滷肉飯就是好下飯也開胃
以下謝謝小菲的分享，香菇滷肉飯
香菇肉燥所需材料：
絞肉 一盒
蒜頭 六瓣
乾香菇 六朵
油蔥酥 適量
醬油 二~三大匙
絞肉可依照個人口味來選擇,喜歡吃肥肉多一點的那就請攤販用五花肉去絞
小菲這邊是直接買Costco的現成絞肉,瘦肉比例偏高
將乾香菇洗淨泡開之後切末,大蒜切末備用
香菇水小菲會直接倒掉,不建議再加到鍋中
冷鍋下油之後將蒜末下鍋爆香
接著將絞肉以中火慢炒到全熟
再將香菇末下鍋一起拌炒
香菇的份量基本上也是大家自己決定就好
像咱家球哥很愛吃香菇,所以我就放比較多
他第一次吃到媽媽做的香菇肉燥就非常滿意
說外面的肉燥都沒有香菇
在拌炒的過程中可以加入少許白胡椒粉和五香粉提香
接著陸續加入醬油和油蔥酥
如果希望不要那麼死鹹的話,也可以加點冰糖會讓味道比較圓融些
不得不說油蔥酥真的是肉燥成功的關鍵點
有些人會使用紅蔥頭來自行爆香~但小菲這是懶人做法阿XDD
所以就直接把之前去竹東市場買的油蔥酥加進去
整鍋立刻香氣四溢~越煮越餓了我
接著加入兩大碗的水,水量不用太多
只要能蓋過肉燥即可
但如果你希望滷汁多一些的話~那就可以多加幾碗水
在烹調的過程中可以自行試鹹淡來決定醬油的量
小菲習慣會將香菇肉燥放到電鍋裡蒸個20分鐘左右讓肉燥可以更入味且稍微軟一些
但基本上直接在瓦斯爐上用小火悶煮也是OK的喔 (但就要顧火好麻煩XD)
香噴噴的香菇肉燥真的超級下飯
淋在剛煮好的白飯上球哥三兩下就吃光光
和耗時的滷肉不一樣,香菇肉燥是可以快速上桌的懶人料理
而且步驟簡單又好上手~煮一鍋可以吃好幾餐好方便啊
本內容涉及成人議題，未滿18歲不可瀏覽
