超簡單，孩子也愛吃喔！→「豆腐火腿燒」

豆腐火腿燒 · 2020-12-23 14:22:35+08:00

https://info.babyhome.com.tw/article/22575 「豆腐火腿燒」媽媽給孩子做的溫暖料理食材: 豆腐 1/2 塊、火腿片 1/2 盒、鹽少許、綠豆澱粉少許、雞蛋 1 顆作法: 1. 將豆腐切成和火腿相同的長度和寬度後，再撒上鹽，放置 30 分鐘。 2. 將火腿切成 0.5 公分厚度後，放入滾水中，稍微燙一下。 3. 在步驟 2 的火腿外層上，裹上綠豆澱粉。 4. 將步驟 1 的豆腐瀝乾去除水份後，在豆腐上放入裹上綠豆澱粉的火腿，再用一片豆腐覆蓋在上面。 5. 在豆腐外層塗上蛋液，放入平底鍋中，煎至呈現金黃色即完成。歡歡仙子的烹調小叮嚀 1. 火腿若裹上過多的綠豆澱粉，口感就會不好吃。所以裹上麵粉後，輕輕抖掉一些，只剩下薄薄的一層。 2. 豆腐味道過鹹時，就用水稍微沖洗一下，再用廚房巾拭乾水份。 3. 綠豆澱粉也可以用玉米澱粉或太白粉等代替。丫曼達這樣做這道料理的豆腐應使用板豆腐或是錦豆腐這類比較紮實的豆腐，豆腐才不容易破裂。火腿可以用三明治火腿或是哈姆，另外還可以自製醬汁來搭配，像是蒜味醬、糖醋醬都很適合。