用氣炸鍋做盛開的洋蔥花

盛開的洋蔥 · 2020-12-10 09:19:55+08:00

https://info.babyhome.com.tw/article/22310 外面餐廳專屬的洋蔥料理，也能在家享用！沾抹炸衣的過程可能有些繁複，但能享受一邊慢慢撥開洋蔥，一口洋蔥一口啤酒的樂趣。溫度：180℃ 時間：10分鐘材料洋蔥（大型） 1個食用油少許炸衣炸粉 1杯帕馬森起司粉 2大匙香芹粉少許鹽、胡椒粉各少許雞蛋 2顆牛奶 1/4杯麵包粉 1杯沾醬美乃滋 2大匙寡糖 1/2大匙食醋 1/2大匙蒜末 1小匙帕馬森起司粉 1大匙胡椒粉少許作法 1. 將洋蔥16等分：將洋蔥從上而下切開，保留底部1.5公分，切成16等分。 2. 浸泡冰水，讓洋蔥散開成花瓣狀：將洋蔥泡冰水30分鐘，洋蔥散開後，取出，以紙巾拭乾。 3. 處理撒粉食材、撒於洋蔥：將炸粉、帕馬森起司粉、香芹粉、鹽、胡椒粉拌勻、過篩，均勻撒入洋蔥中。 4. 沾炸衣：雞蛋打散後加入牛奶拌勻，將洋蔥沾滿蛋液，再均勻沾上麵包粉。 5. 用氣炸鍋烤：將洋蔥放到烘焙紙上，灑食用油，以溫度180℃烤10分鐘，就可以沾調勻的醬料享用了。 TIP ★洋蔥切頭留底，較易做出形狀。 ★如果想要做紥實的洋蔥，可以反覆沾炸衣2～3次。 ★因用高溫烤較容易燒焦，務必再三確認時間。