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用氣炸鍋做盛開的洋蔥花

匿名
盛開的洋蔥 2020-12-10 09:19:55 版主 18K

https://info.babyhome.com.tw/article/22310

 

外面餐廳專屬的洋蔥料理,也能在家享用!沾抹炸衣的過程可能有些繁複,但能享受一邊慢慢撥開洋蔥,一口洋蔥一口啤酒的樂趣。

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溫度:180℃
時間:10分鐘

材料

洋蔥(大型)                 1個
食用油                           少許
炸衣
    炸粉                              1杯
    帕馬森起司粉             2大匙
    香芹粉                         少許
    鹽、胡椒粉               各少許
    雞蛋                             2顆
    牛奶                           1/4杯
    麵包粉                           1杯
沾醬
    美乃滋                       2大匙
    寡糖                       1/2大匙
    食醋                       1/2大匙
    蒜末                          1小匙
    帕馬森起司粉             1大匙
    胡椒粉                         少許

作法

1. 將洋蔥16等分:將洋蔥從上而下切開,保留底部1.5公分,切成16等分。

2. 浸泡冰水,讓洋蔥散開成花瓣狀:將洋蔥泡冰水30分鐘,洋蔥散開後,取出,以紙巾拭乾。

3. 處理撒粉食材、撒於洋蔥:將炸粉、帕馬森起司粉、香芹粉、鹽、胡椒粉拌勻、過篩,均勻撒入洋蔥中。

4. 沾炸衣:雞蛋打散後加入牛奶拌勻,將洋蔥沾滿蛋液,再均勻沾上麵包粉。

5. 用氣炸鍋烤:將洋蔥放到烘焙紙上,灑食用油,以溫度180℃烤10分鐘,就可以沾調勻的醬料享用了。

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TIP

★洋蔥切頭留底,較易做出形狀。
★如果想要做紥實的洋蔥,可以反覆沾炸衣2~3次。
★因用高溫烤較容易燒焦,務必再三確認時間。

PEARL
PEARL 2020-12-10 09:29:16 #1F
 

謝謝分享

降王難過
降王難過 2020-12-10 15:05:54 #2F
 

這就很需要像飛利浦加熱比較均勻的氣炸鍋才會降低失誤機率

謝謝分享

溫妮和溫蒂
溫妮和溫蒂 2020-12-11 09:57:07 #4F
 

感謝分享 假日來試試看

樂小妞麻米
樂小妞麻米 2020-12-11 11:49:23 #5F
 

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tabbed90
tabbed90 2020-12-11 13:11:32 #6F
 

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劉堂堂
劉堂堂 2020-12-12 14:51:39 #7F
 

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Cliff媽咪
Cliff媽咪 2020-12-14 08:09:46 #8F
 

謝謝分享

查理C.K
查理C.K 2020-12-14 11:28:16 #9F
 

好特別~我喜番

sheta
sheta 2020-12-14 11:47:40 #10F
 

謝謝分享

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