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台北中山區Rich大亨餐酒館,藍帶主廚精心策劃澎湃2020聖誕大餐

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充滿變動的2020年即將進入倒數,想好今年聖誕去哪過了嗎?想犒賞一年來的認真和努力,當然要和喜愛的人一起享受有儀式感的聖誕大餐。位於台北中山商圈的Rich大亨餐酒館除了有方便的交通外,燈光美氣氛佳,且有藍帶主廚巧妙運用高檔食材、多元調味所打造的澎派聖誕餐,漂亮的擺盤、精緻美味的食物觸動人心且別有新意,光豐盛的冷熱前菜就讓人驚艷,主食更是厲害,不管是想吃鑽石等級的1855安格斯黑牛、海鮮之王加拿大龍蝦或是勞斯萊斯等級的伊比利豬通通都有,隨餐還附上水蜜桃氣泡酒讓人能小酌微醺,喝不夠的話餐廳還有各種紅白酒及生啤,能讓親朋好友或情侶在有餐、有酒、有笑聲的狀況下,感受溫馨歡樂的聖誕氛圍。

(貼心提醒:未成年請勿飲酒、酒後不開車)

台北聖誕餐推薦2020-中山區Rich大亨餐酒館,藍帶主廚精心策劃澎湃聖誕大餐讓你度過充滿驚喜的聖誕佳節 - emily愛玩美

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台北市中山區天津街63號的Rich大亨餐酒館,離捷運只有4、5分鐘的步行距離,從中山站2號出口沿著南京東路直走,過中山北路後在中信商銀旁邊的巷子右轉,沒多久就能看到左側三角窗的Rich大亨餐酒館。因為中山商圈有密集的公車網絡,公車族能搭到「中山市場站」下車後再步行過來,想開車來的朋友也能將車停到林森公園停車場,不用擔心停車的問題。

 

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上班上到很煩悶時,下班後若能好好吃個飯順便喝點小酒舒壓,也是調節生活的一種方式,找間有美食和美酒的餐酒館也是很不錯的選擇。對我來說:選擇餐酒館時,除了交通方便、環境單純之外,最重要的是餐點一定要好吃,佐餐的酒也要有一定的水準,才能盡情的享受微醺時光。常常出現在我動態牆的Rich大亨餐酒館一直是我的口袋名單,除了氣氛浪漫之外,重點是店裡有很厲害的藍帶主廚喔!(貼心提醒:未成年請勿飲酒、酒後不開車)

 

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繁華的中山商圈,入夜後變成越夜越美麗的不夜城。下午5:30營業到清晨1:30的Rich大亨餐酒館有類似酒吧的微醺氣氛,也有提供好喝的美酒卻比酒吧單純很多,晚餐到宵夜時段都有供應,能讓人盡興地吃吃喝喝到深夜,免除找店續攤的困惱。(貼心提醒:未成年請勿飲酒、酒後不開車)

 

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Rich大亨餐酒館用餐區約有近30個座位,還有吧檯座位,除了適合一個人下班後過來小酌之外,動線規畫良好的寬敞空間也很適合公司團體包場聚餐、辦活動。(貼心提醒:未成年請勿飲酒、酒後不開車)

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從吧檯座位區能看到寬闊的開放式廚房,不只能看見廚房裡順暢乾淨的工作動線和新鮮的食材,還能觀賞到廚師們料理餐點的流程。

 

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開心的適量小酌也是種生活小確幸,Rich大亨餐酒館有提供生啤和各種紅酒、白酒、氣泡酒、香檳、威士忌,常常光顧的友人特別喜愛他們的紅酒,有去都會自己開酒,這邊的一整瓶的酒大概是1200起跳,當然也可以買單杯。(貼心提醒:未成年請勿飲酒、酒後不開車) 

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除了有多樣的美酒可選擇之外,餐廳裡的氣氛也不會像夜店及酒吧般吵鬧,高格調的質感和裝潢讓人覺得很放鬆,加上店裡有帥氣的小鮮肉當服務生,除了能喝得舒暢爽快,也讓我這種姊姊覺得很賞心悅目。(貼心提醒:未成年請勿飲酒、酒後不開車)

 

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Rich大亨餐酒館是所謂的多國創意料理,菜色很多元、品項也很多,從湯品、開胃菜、下酒菜、義大利麵、燉飯、排餐都有,價錢也很實在。(完整菜單請詢問Rich大亨餐官網

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這是2020年Rich大亨餐酒館聖誕餐的內容,Rich大亨餐酒館聖誕套餐是聖誕期間限定供應,供應時間為12/24-12/27,想來享用聖誕餐的朋友需要事先預訂喔!(詳情請洽大亨餐酒館粉絲團)

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Rich大亨餐酒館的餐具選用的很有質感,金色的刀叉感覺尊貴典雅,幾何造型的浪漫燭台也能凸顯優雅品味,精緻的餐具和擺設提升了用餐的氛圍。

 

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先上的是包含燻鮭魚奶油餅、帕瑪火腿蜜瓜、番茄乳酪串的迎賓小品及手工歐式麵包、松露奶油。出自主廚巧手如藝術品般的精緻料理,感覺能滿足視覺和味蕾的饗宴。

 

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大家都拿出手機、相機拍不停,眼前擺盤精緻的料理不管怎麼拍都質感滿分。

 

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煙燻鮭魚奶油餅經典的煙燻鮭魚派,花朵般的精緻造型很勾人食慾。

顏色粉嫩的煙燻鮭魚吃起來略帶鹹香且帶有煙燻的獨特香氣,富有彈性的肉質搭配酥鬆的小圓餅口感層次豐富,上面搭配的辛香蒔蘿草及酸香酸豆,更能對出鮭魚的鮮甜,也讓整體的口感更清爽。

 

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帕瑪火腿蜜瓜也是一道義大利很經典的開胃菜,是用義大利帕瑪火腿加上密瓜 和薄荷葉所組成的料理。色澤如粉紅玫瑰般鮮嫩的帕瑪火腿吃起來肉質細緻柔軟,多汁的哈密瓜能平衡油脂,果香甜蜜更能襯出火腿鹹香,搭配清新的薄荷葉,吃起來甜中帶鹹且帶一點涼感,滋味很迷人。

 

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番茄乳酪串也是經典的義大利開胃菜,造型新鮮的Mozzarella起司味道溫和且有類似豆腐般的柔軟口感又帶點彈性,搭配酸甜的番茄和甘甜清香的羅勒葉,是義式風味十足的爽口開胃菜。
 

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手工歐式麵包表面烤得微焦,光看就能感覺吃起來一定很酥香。

 

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餐廳裡的醬料都是由藍帶主廚調製的,搭配麵包的松露奶油是用法國發酵奶油 經過打發之後再融入松露碎、松露醬、松露油去調和而成,且做成貝殼形狀。

 

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特調的松露奶油有松露的鮮美和細緻奶香,也讓口感紮實有彈性且麥香濃郁的麵包吃起來更濃醇順口。

 

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溫煮海鮮佐荷蘭醬,裡面的海鮮還不少,而且每種溫煮海鮮的火侯都控制得不錯,連一向口感偏硬的鮑魚都料理的很柔軟鮮甜。

 

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溫煮海鮮下面搭配的是法國很經典的荷蘭醬,用蛋黃和奶油製成的荷蘭醬帶有濃濃的奶香,口感濃郁滑順卻不膩口,能淡淡的調味卻不會過度搶味,把溫煮海鮮沾下面的荷蘭醬一起食用,不但能幫忙去腥,也能讓海鮮的鮮味和口感更加分。

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大亨自製燻鴨胸搭蘑菇鑲田螺,煙燻鴨胸是將宜蘭的櫻桃鴨煎到7分熟以後再用橡木和一些香料煙燻讓鴨胸入味,可以搭配旁邊的蘑菇鑲田螺食用。

 

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連著一小塊酥脆鴨皮的鴨胸肉料理得熟度剛好不會乾柴,吃起來肉質彈嫩緊實,且有鮮甜的肉汁,咀嚼時能感受迷人的煙薰香氣。

 

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田螺的肉質鮮嫩耐嚼,口感和味道不輸鮑魚,蘑菇鑲田螺能吃到田螺的緊實Q潭、田螺奶油的鮮香還有下面的清爽蘑菇,蘑菇鑲田螺和大亨自製燻鴨胸搭配著吃,會讓整體口感更柔軟且多汁香濃。

 

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香煎鴨肝搭配松露蒸蛋上面還撒上了剔透艷紅的鮭魚卵,看起來就像是撒上紅色的珠寶一樣,用精緻小鐵鍋裝的松露蒸蛋襯香煎鴨肝端上來時,我和朋友們都驚呼這料理也太美了!又開始狂拍個不停。

 

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香煎鴨肝外層酥脆、裡面滑腴肥嫩,底下搭配的松露莎莎醬有深邃濃郁的獨特松露芳香,Q彈鮮香的鮭魚卵咬開會有爆汁的口感,這道吃起來很滑順濃郁的開胃菜,鴨肝搭配簡單調味的蒸蛋、莎莎醬和鮭魚卵一起吃,味覺和口感上會有蠻大的衝擊。

 

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因為12月的時候比較冷,所以主廚特別製作濃湯類來當搭配套餐的湯品,一大碗的蛤蠣巧達濃湯份量不少,裡面的料也蠻多的,有馬鈴薯丁和大量鮮味十足的蛤蠣,喝完這碗其實就會有飽足感。

 

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用蛤蠣高湯和大量的蔬菜去熬煮的蛤蠣巧達濃湯,能喝到蛤蠣的鮮甜及海鮮的鮮美,蔬菜基底也讓濃郁的濃湯喝起來不會覺得膩,料多味美的香濃巧達濃湯感覺暖胃又暖心。

 

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光是冷前菜就讓我們飽足感了,不只滿足了口慾精緻的擺盤也愉悅了視覺,藍帶主廚的好手藝也在盤飧裡展現浪漫與風華。

 

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Rich大亨餐酒館聖誕餐裡有送兩杯水蜜桃氣泡酒,水蜜桃氣泡酒沒有太濃烈的酒精感,甜甜的蜜桃香融合些微酒香卻一點也不苦澀,類似氣泡水的清爽口感很解膩,也很能討好酒量不好卻想有微醺心情的女性朋友。

 

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法國菜在主菜的前面會有一道澱粉類,所以Rich大亨餐酒館的聖誕套餐也推出炙燒天使蝦.北海道干貝搭墨魚汁燉飯。這墨魚燉飯是使用新鮮的墨魚囊做的醬汁,搭配海鮮高湯去做燉煮,上面還搭配塊頭很大的天使紅蝦和生食級北海道大干貝,吃起來鮮香濃郁且有飽足感。

 

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黑到閃閃發亮的燉飯吸收湯汁的鮮美,很入味的燉飯吃起來還帶有米芯的嚼勁、不會過於軟爛,口口都能吃到海味香甜,肥嫩的天使紅蝦吃起來帶有點炙燒香氣和自然鮮甜,大干貝表面經過炙燒處理後封存了鮮甜及Q彈的口感,肥厚的大干貝會越嚼越有味。

 

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Rich大亨餐酒館聖誕餐的前菜和餐酒都一樣,但到了後面的主菜有三種選擇,可以依個人喜好在香煎伊比利橡子豬佐香芥汁、爐烤安格斯肋眼牛排、蒜香火烤波士頓龍蝦裡面三選一,肋眼牛排因為價格比較高而且份量也比較大,所以是兩人共享一份,選其他主菜都是一人各一份,如果想吃肋眼又想吃龍蝦就可以用加購的,龍蝦加購約是580到680,伊比利豬加購則會更便宜。

 

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爐烤安格斯肋眼牛排選用美國 prime等級安格斯黑牛製作,而且是很夯的1855安格斯黑牛,喜歡品嚐美牛的老饕都知道美國安格斯黑牛的美味,也應該知道1855 這個歷史悠久的頂級品牌,1855安格斯黑牛創辦人曾經說過:「成功不僅是一瞬而是永恆」,也很符合「成功時刻」是大亨餐酒館創業精神的含意。

 

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12盎司的牛排做5分熟,上面那一塊是老饕牛排、下面是肋眼牛排,吃的時候沾一點點松露鹽就很美味。

老饕牛排是肋眼的上蓋肉,相當地稀少珍貴,高溫爐烤後把老饕牛排鮮美的肉汁全都鎖在牛肉裡面,吃起來口感滑嫩、鮮甜且有滿溢的肉汁,而軟嫩的肋眼牛排能吃到滿滿的牛肉香甜和鮮美,咀嚼時也會有肉汁噴發的感覺。

 

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蒜香火烤波士頓龍蝦是比較復古的一道菜,先把龍蝦煎香之後再抹上蒜味奶油去烤製而成,龍蝦有很多產地而加拿大的最好吃,所以這裡是選用加拿大龍蝦。

 

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波士頓龍蝦因生長在寒冷得水域,所以擁有巨大的雙鉗,一人一盤的波士頓龍還會附上一隻美味大鉗,敲碎外殼後就能吃到口感滑嫩豐盈鉗肉了,龍蝦鉗裡的肉口感鮮嫩且帶有甘甜多汁,口感一級棒。

 

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柳橙有經過炙燒上色,吃的過程中可以先吃烤龍蝦,也可以擠些酸甜柳橙一起食用,而旁邊的生菜也可以幫忙解膩。

 

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蒜味奶油不會蓋過龍蝦的鮮甜,鮮濃的乳香和醇厚的蒜香,搭配Q彈緊實的飽滿龍蝦肉,有能滿足海鮮控們的美好風味。

 

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伊比利橡子豬佐香芥汁菜用的是規格較高的橡木子等級伊比利,據說伊比利橡子豬要先圈養一年多且餵食穀物、蔬果及乳製品後,再放養到橡木林去進行增肥,長到一定程度且攝取足夠橡木子後的伊比利肉質特別軟嫩且充滿獨特的香氣。
這道伊比利橡子豬佐香芥汁菜是做7分熟,主廚認為做5分筋和油不會融化、吃起來太生,做全熟又會口感太硬,這道伊比利豬做七分剛剛好。

 

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伊比利橡子豬肉質細緻、油脂豐潤卻不膩口,主廚還選用受老饕們喜愛的肩胛部位梅花肉,細緻柔嫩的肉質不但沒有肉腥味,軟Q的肉質裡還能吃到淡淡的迷人榛果香,口感相當好,搭配酥香的蒜酥或滑順微酸的芥末醬食用,也能讓牛排的口感味道更加豐富。

 

Rich大亨餐酒館聖誕餐裡面也會附甜點,是和附近有名的蛋糕店合作。

 

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舒適的環境和暖色系燈光瀰漫著濃濃的微醺感,藍帶主廚精心製作的餐點搭配店裡提供的好酒,讓人能盡情沉浸在美食與美酒之間。

 

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不論是情侶或是許久不見的老朋友能趁佳節聚在一起,喝點小酒盡情聊天歡笑,真的是人生一大樂事。

 

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Rich大亨餐酒館駐店的藍帶主廚廚藝了得,多元調味的餐點結合了法式、義式…等料理的精髓,融合創意的菜色色香味俱全,連風味獨特的特調醬料也滿足饕客的味蕾。Rich大亨餐酒館聖誕餐每道料理都吃得出主廚的用心,從前菜到最後每一道都讓人驚艷,豐盛的海陸滋味一次滿足,富有節慶氛圍的佳餚每道都走宛如藝術般的擺設,不只能滿足味蕾也能滿足視覺享受,香甜的水果氣泡酒有很合適想要放鬆一下的心情。想要歡度歡樂聖誕、創造難忘的回憶,燈光美、氣氛佳且有美酒佳餚的Rich大亨餐酒館絕對是個很讚的好選擇。

 

 

 

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Rich大亨餐酒館

地址:台北市中山區天津街63號(中山站2號出口步行5分鐘)

電話:02- 25423388

營業時間:17:30–01:30

Rich大亨餐酒館粉絲團  

鴨媽
鴨媽 2020-11-16 15:47:50 #1F
 

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