全聯換購Arcos廚刀，真正西班牙進口刀，物超所值

這次在全聯換購Arcos廚刀，帶到廚藝教室開箱，來場中西主廚大對決。

之前曾經衝著雙人牌名氣換過雙人牌的刀具，後來才知道換購的刀具是比較低階的款式，產地也不是來自德國。

實際使用用沒多久就壽終正寢，內心評價一直有種名氣大於實力的感受，因此對全聯換購名牌刀

一直有種戒心。

這次Arcos換購原本沒什麼興趣，因為同事一直大力讚揚，加上實際看到實品後，真的很訝異怎麼可以這麼有質感。

因為確定不再是大陸刀，確定是西班牙製造，興沖沖用同事贊助的點數去換購。

這次換購的是中式菜刀跟西式主廚刀；從外觀上來看，中式菜刀比較寬大方正；西式主廚刀比較纖細修長，握舉的質感就是跟大陸貨不一樣。

中式菜刀被設計成可以剁切食材，但不是牛豬大骨或未退冰的冷凍肉類，不然就算是好菜刀很快就鈍了！

這是我第一次接觸Arcos這個牌子，刀面上除了寫Made in Albacete-Spain，還有清晰可見的NITRUM® Stainless Steel，我特別爬網了解，原來這種不鏽鋼材是Arcos的獨家技術，因為添加了氮氣，所以特別鋒利不容易鈍。容易鈍的刀長期使用很容易造成手腕的負擔，而且很容易切到手！

刀柄上有三顆鉚釘，通常是高級的刀款才會這麼做。

刀柄的弧度滿符合人體工學，握感很不錯切剁的施力也很輕鬆

刀柄銜接處稍稍有一點厚度

整把刀的外型其實滿美的

西廚刀刀面較窄身，刀尖瘦瘦長長

這種刀很適合剖切軟硬材質相接的食材，比較不適合剁或拍

刀柄的弧度較小，但是很貼合手掌掌心

刀體跟刀柄的銜接處跟中式菜刀不一樣，但一樣都是一體成形，刀柄上有三顆鉚釘

不鏽鋼刀體是細細的髮絲紋，質感非常精緻，不愧是西班牙原裝進口的刀款。

這次我決定試切高麗菜絲來評定高下。

不得不說，高級刀款就是厲害，非常鋒利，厚重的高麗菜一刀就下去了。

這個刀工不好是我自己的問題了，但切下去的手感很俐落

不大需要來回補刀去切斷，基本上都是一刀就斷

中式菜刀最方便的地方就是，刀面夠寬，一把就可以把菜剷起來，非常方便

換西廚刀登場！！

西廚刀的刀尖以及刀體弧度非常適合用鍘刀式的方式切菜

不但可以減少手腕的使用壓力，還能降低過度施力的問題

其實這次買的高麗菜有點老，但西廚刀也是一刀下去兩面光，切的手感滿順的，而且非常神奇，菜不大黏刀。

這次換購的中式菜刀和西式主廚刀，都是廚房內可以一刀用到底的刀款~~質感都很不錯。

我個人喜歡中式菜刀切完後一次剷起食物的感覺，西式主廚刀鍘刀式的切法也很好切。

這次同場加映Arcos純白刀座。

說真的這個刀座讓我覺得非常物超所值，因為它沒有分插入的切口，可以隨心所欲的插放

而且可以拆開來洗，重量也夠重不會不小心輕輕一揮就倒掉

白色外型也很符合

 

 

 

 

感謝分享,真的很有質感,大推!

謝謝分享

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