義式風味烤甜椒

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甜椒色澤鮮艶，含有豐富的維生素C，對身體很好，但有些人會覺得澀口，原本我家小孩也不太愛吃的。有次改用溫沙拉的作法，運用辛香料和橄欖油醃製甜椒後再烤，上桌後意外受到小孩喜歡，不僅是兩位哥哥說好吃，連平常很挑食的 Ariel 也愛吃。此後，這道菜就常出現在我們家的餐桌上。

材料：

紅椒　　　　半顆
黃椒　　　　半顆
青椒　　　　半顆
蒜頭　　　　5瓣
初榨橄欖油　適量
　

調味料：

綜合香料　　適量
鹽　　　　　適量
胡椒粉　　　適量
檸檬汁　　　5ml
　

步驟：

1. 將三色彩椒洗淨、去籽切成塊狀，蒜頭切碎備用。

2. 將蒜碎、綜合香料、鹽、胡椒、橄欖油與彩椒拌勻，醃漬半小時。

3. 將步驟2的材料放入氣炸鍋炸籃，以 180°C 烤 8~10 分鐘。
　
4. 取出後與檸檬汁拌勻，即可盛盤。

 

備註：

★ 綜合香料可直接使用市售香料較為方便。
★ 亦可加入玉米筍或櫛瓜等食材。