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小時候只要有這一碗,白飯就可以吃掉一大碗

JIOO
JIOO 2020-07-30 22:22:43 版主 1680

火媽本身很喜歡喝味噌湯,家裡有魚頭時,
阿母總是會加上味噌煮上一大鍋味噌魚頭湯,湯頭喝起來甘甜不死鹹又沒腥味。
十全味噌是我家阿母和阿姨的愛用品牌,調味櫃裡總少不了這一味,
婚後我也會在醬料櫃中備上一盒
液態威 ,炒菜、煮湯、醃肉都很適合,
而且全聯就有販售,下班到全聯採買食材時就可以補貨囉!
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十全味噌從1954年創立至今,是已超過一甲子的台灣第一品牌,
秉持古法,嚴選非基改黃豆、精選台灣國產白米、鹽依黃金比例混合,
配合古早技法發酵製作,呈現漂亮的金黃色澤與濃濃的道地台灣味。
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且通過HALAL清真食品認證、HACCP及ISO22000食品安全系統驗證,
每一口除了吃進營養與美味,也更安心。
另外,十全味噌有標示全素可食,〝呷菜〞ㄟ冰友也能安心購買喔!
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學習料理的過程中,雖然也嚐試過他牌,
但不是烹煮出來的顏色不對,不然就是口味不合太死鹹,或是一大盒用不完,
十全味噌除了盒裝,也有非常適合小家庭用的140g袋裝味噌,5入/盒,
全聯售價一盒只要57元,非常經濟實惠,
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火媽家裡就是準備這種,我都會一次備個2盒,
平常常溫保存即可,用多少拿多少,開封過的再冷藏即可。
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愛吃又愛煮的火媽今天就來分享用十全味噌做料理,不藏私分享給大家~

寶寶味噌虱目魚片湯

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雅雅小時候只要有這一碗,白飯就可以吃掉一大碗,
裡面那吸滿味噌湯汁的豆腐,兩姐弟一塊接一塊的搶著吃,
現在弟弟也開始跟大人一起共餐,但有些食材還是無法自己處理,
所以火媽將魚頭改成攤販已經處理好的無刺虱目魚肉,這樣更適合家中的小孩或老人家食用。
來看看要準備的食材和做法~
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材料:無刺虱目魚片、蛤蜊、板豆腐、綜合菇、薑絲、蔥花
調味:十全味噌1.5T、醬油0.5T、米酒2T
做法:1.綜合菇洗淨、拆開
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          2.板豆腐切丁
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          3.虱目魚片切斜刀片,用米酒先抓醃去腥
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          4.炒香綜合菇→加水、豆腐煮滾→放入醬油、味噌調味→加入虱目魚片、米酒、蛤蜊煮滾→撒上薑絲、蔥花即可起鍋
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味噌豬肉炒鮮蔬

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再來是一道非常下飯的料理,很推薦大家一定要學起來,
有時候下班已晚,又要快速上菜,真的很難變出3菜一湯,
這一道味噌豬肉炒鮮蔬,裡面有肉還有滿滿的蔬菜,家裡面冰箱有的蔬菜拿出來切一切,
一種夜市蒙古烤肉的概念,全部丟下去拌炒,加上濃郁甘甜的味噌醬汁,超級無敵下飯,
記得白飯要煮多一點啊!這盤一上桌~秒殺,風爸都豎起大拇指呢!

材料:豬肉片、高麗菜、香菇、木耳、胡蘿蔔、洋蔥、薑末、蔥花
調味:十全味噌2T、醬油1T、米酒1T、糖1T、水半碗
做法:1.豬肉片+米酒+醬油+鹽+薑末醃15分鐘          
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          2.高麗菜、香菇、木耳、胡蘿蔔、洋蔥切成絲備用
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          3.調醬料:十全味噌2T+醬油1T+米酒1T+糖1T+水半碗調勻
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          4.炒肉片,將油脂炒出來→肉片八分熟時,撥到鍋子邊→用豬肉釋放的油脂炒軟→胡蘿蔔、洋蔥、香菇

             →放入高麗菜、木耳拌炒→加入調勻的味噌醬
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                5.煮到湯汁略收→撒上蔥花即可
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看完火媽分享 超級犀利士 的味噌食譜,是不是快速又簡單,美味輕鬆上桌,
依照十全味噌黃金比例1:10調味,就能煮出香濃、順口的味噌湯,
當然也可以依照各自的口味去調整出自己最喜歡的比例。
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有天風爸比較晚下班,雖然味噌魚片湯有點涼掉,也沒有魚腥味,
風爸還一直說涼涼的很好喝,因為大熱天的喝起來超解渴,
味噌豬肉炒鮮蔬這盤一上桌~馬上秒殺,大家都豎起大拇指呢!
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一起來嚐嚐用十全味噌料理的甘醇好味道。
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茗拔拔
茗拔拔 2020-07-30 23:58:21 #1F
 

謝謝分享

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