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膳食養生--炎夏喝湯要對癥選用

Xunz
Xunz 2020-07-30 10:33:37 版主 1676

汗流浹背、胃口欠佳的盛夏酷暑,適當多喝點湯,對調節口味、增強食欲、補充體液和增加營養有很大好處。但要對癥選用,才能達到預期效果。
  山楂湯 山楂30克,豬排150克,用慢火煨熟,下鹽調味,再撒入芹菜葉少許,即成。該湯消食開胃、收斂止瀉,對心血管系統也有保健作用。
  百合湯 百合50克,鮮冬瓜100克,切薄片,蛋清1只。先將百合、冬瓜倒入沸水中,湯滾后將蛋清倒入,然后放入鹽、葷油、味精適量,即可食之。有清涼、祛熱、消暑之效。大便秘結、小便赤熱者也可選用。
  蠶豆皮湯 蠶豆皮50克,放鐵鍋內炒焦,再放入茶壺中,沖入沸水,晾涼即可。本湯有健脾、滲濕、利尿之功用,適用于夏季預防中暑。
  竹葉湯 青竹葉、鮮藿香葉各30克,青蒿15克,茶葉10克。洗凈放鍋內,加水1500~2000毫升,煎煮15~20分鐘,濾取汁。再取茶葉10克放茶壺中,沖入煎好的藥汁即可。此湯有芳香化濕、清解暑熱之功效,可用于夏季感受暑熱毒邪者。
  烏梅湯烏梅100克,白糖50克。將烏梅用1000毫升水煎,加糖后代茶飲,有生津止渴、除煩安神之效。夏天飲用時,先把它放置在冰箱內冷藏一會再飲,對暑天心煩、汗多、口渴等癥非常適宜。
  苦瓜湯鮮苦瓜250克,去瓤切塊,豬瘦肉100克,切片。同放鍋內加適量水煮湯。煮熟后加適量鹽調味食用。有清熱解暑、明目去毒作用。適宜于暑熱煩渴、暑癤熱痱過多、眼結膜炎癥者。

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