宴客菜輕鬆做-BBQ慢烤手撕豬肉。蜜汁豬肋排

手撕豬肉是一道美國南部的燒烤料理
通常是在木頭上緩慢熏煙的,豬肉經過長時間間接加熱
軟嫩多汁且用叉子一撥就順著紋理而撕開
混著調味料並搭配麵包或直接食用...非常美味
材料:
豬肩肉(梅花肉)
乾式醃料:鹽、黑胡椒、香蒜粉、辣椒粉、百里香葉
濕式塗料:
柳橙汁、蜂蜜、狄戎芥末醬(黃芥末醬)、番茄醬
A1牛排醬(或烏斯特醬)、砂糖,煮至有點濃稠備用
作法:
1.將乾式醃料均於塗抹在梅花肉上,放置冰箱醃製一晚(最好超過6小時以上,比較容易入味)
2.隔天烤箱預熱180度
在預熱的同時,自己多加了一個步驟,就是將肉塊六面先煎過,讓它表面呈現焦香的狀態(有點像英式烤牛肉的作法)
(此步驟可依個人喜好增加或無視^_^)
3.此時烤箱也預熱差不多了,將肉塊用錫箔紙包覆,送進烤箱約需3小時左右(視肉塊大小)...
4.3小時後,將濕式塗料均勻的塗在肉塊表面
5.不再將肉塊整個包覆,再次放進烤箱做第二次烘烤,定時15分鐘

也可以改成豬肋排

簡便的慢火烘烤宴客菜,跟大家分享
詳細作法內文請參閱
https://sealpha.pixnet.net/blog/post/47190299-%E3%80%90%E5%90%89%E9%A3%9F%E5%A0%82%E3%80%91bbq%E6%85%A2%E7%83%A4%E6%89%8B%E6%92%95%E8%B1%AC%E8%82%89

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