你們炒空心菜會不會有很重的菜味

炒空心菜會不會有很重的菜味

吃起來有點...

還是要加甚麼調味料

外面怎麼炒都好吃

怎麼自己炒的都還好

加蒜頭炒

菜洗乾淨後，用過濾水沖 2遍

怕菜味太重，可多放蒜頭+薑+辣椒

一定要放米酒，除了可以把菜帶香氣，菜的顏色能維持較久的鮮綠感

我都只炒蒜頭!先壓爆再切開，爆香下空心菜
翻炒讓菜均勻沾到油，加鹽翻炒再加一點點水，蓋鍋悶一下

我自己覺得悶熟的菜，土菜味就淡了

要不改川燙,加上肉燥或是干貝醬料之類的就很好吃(有如小吃店)

如果炒法.可參考薑絲,蒜頭,酒或是單一調豆腐乳汁拌炒

也可把梗和豆乾一起炒(加辣),另外葉子炒一盤,就是兩吃

謝謝你們我再試試看

每次用炒的都沒吃完

但用川燙的在加一些調味料就吃光

我昨天煮空心菜的時候因為菜量不太夠,隨意地把冰箱的金針菇丟進去一起煮,我覺得意外的好吃,吃起來也比較滑

有時候我炒空心菜會加XO醬跟辣椒，或是加點醬油提味

你可以參考看看

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