【真正好的雞蛋】就要像這樣

蛋商用非常誇張的方式比較  超市蛋跟牧場蛋 哪裡不一樣


來源 ：https://www.youtube.com/watch?v=1Qyhqa43lmc

本身因為是早餐點經營者，打蛋是再輕鬆不過的事情，選蛋上也會特別挑選過，不會以便宜為考量，本身都會選放牧雞蛋居多，為何呢？兩個重點可以跟大家分享，一、打出來時看濃的蛋白跟稀蛋白的分佈狀況，濃蛋白越少越不新鮮，新鮮的蛋白厚實且分離明顯  二、蛋黃紮實厚實，看得出來是Ｑ彈的，超市買的蛋黃打出來會是扁扁的，下次大家打時可以研究看看，至於口感上因人而異就不多說了，我是覺得蛋香味比較重，小孩也比較愛吃這款放牧蛋。影片那個是有點扯，但我自己也買過，試過真的很厚實不會散。