先說我們家是大同電鍋的愛用者
我自己是職業婦女 所以還蠻依賴搭配電子鍋具煮飯節省時間的
而且icook上面也有很多電鍋的食譜分享
做飯做到沒靈感的時候 就去上面滑一滑找新菜色來做 哈
後來會買金小萬也是很腦粉的被理科太太生火敗了一咖
覺得怎麼會有鍋子那麼神奇 煮出來的湯可以檢驗出比較多營養
而且看他就這樣丟丟丟 然後湯就很濃郁跑出來
不管基於理性還是感性都必須買一個才是 (總是有理由幫花錢合理化)
但家裡有兩咖鍋子 總還是要各思其職以免會有人碎念亂買東西
看網路文章有人說 煮湯和燉肉萬用鍋很厲害
所以就來試試看之前有想要煮煮看的高昇排骨
食譜直接從icook上面抓的 調味備料都很簡單
因為想要比較看看 所以我家連兩天餐桌都有這道排骨
但反正老公小孩都愛吃肉 所以沒什麼抗議就是了
第一天先用老戰友 大同電鍋
排骨川燙之後 把調味料和排骨肉都直接放下鍋
然後我怕會煮得不平均 所以有先把肉和醬汁喇喇 讓每一面都有沾到這樣
按照食譜 第一次外鍋先放1.5杯水
跳起來之後把排骨翻面平均沾蓋醬汁 然後外鍋再加1.5杯水按下去再煮一次
這是第一次跳起來的時候鍋子裡的樣子
看起來都熟了 但還沒有很入味上色的感覺
第二次跳起來盛盤
相比第一次 顏色看起來上色入味許多
醬汁有煮到剩比較少 但還是水水沒有稠稠這樣
老公很粗魯的直接徒手吃肉
肉可以直接剝起來的 但沒有辦法一咬就骨肉分離這樣
我家小隻的 我老公就先幫他一塊一塊剝下來再給他吃
第二天用新朋友金小萬煮
這個可以直接開蓋當平底鍋炒菜鍋用 加熱速度還有火力也算蠻大的
所以我有先把辛香料炒一炒
還有把排骨先煎一煎
之前看做菜節目老師都會說滷肉前先煎香氣更好
最後把所有調味料那些丟丟下去之後
蓋子蓋起來
因為是排骨所以我就很直覺的選豬肉/排骨的模式
螢幕面板會直接顯示時間還有壓力值
因為這台就是會一次到底煮完 不用像電鍋那樣要等跳起來再加水煮第二次
中間要做家事或什麼都OK
我還直接跑去隔壁美容院洗了頭再回來 哈哈
然後這台有收汁入味功能
那時候櫃姐說 就像是煮菜最後會開大火那樣的意思
醬汁看起來就會有濃稠感
醬汁也整個都有巴在排骨上
雖然用萬用鍋就只有煮一次 不像電鍋有再壓第二次下去
但整個上色漂亮超多 實際吃的時候也超級入味
這盤一端上桌整個反應就又跟昨天不一樣 哇~的分貝有比較高 哈哈
最後是最厲害的
直接可以把骨頭抽出來 骨肉分離!!!
直接骨肉分離之後 就直接丟給我家小隻的自己慢慢吃
而且肉也更好咬 更軟嫩
這樣比較之後覺得萬用鍋這樣有壓力真的有差
而且又不像一般傳統壓力鍋還要在旁邊顧著 不然很危險
老公說拜託我以後就用這台燉肉就好 哈哈哈
不過我覺得也不是大同電鍋就不好用 真的是各思其職
大同電鍋以後就是熱飯菜或是蒸東西 金小萬拿來燉肉煮湯
如果要煮晚餐手忙腳亂的話 一次就有好幾咖鍋子爐子可以用
比較快能完成一餐
然後真心推薦買金小萬燉肉
完全想像不到這是自己的手藝煮出來的菜 哈哈哈
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